• El problema con el azúcar

    por Ada Oliver |
    Columnista de San Diego Red

    Se considera que aproximadamente 80% de los 600,000 alimentos empaquetados que existen hoy en día en el mercado estadounidense han sido adicionados con endulzantes calóricos, es decir, con algún tipo de azúcar. Esta tendencia en la industria alimentaria se ha propagado junto con la globalización y profesionales de la salud como el doctor Robert Lustig, consideran que es precisamente este aumento en el consumo de azúcares lo que ha provocado la pandemia mundial de obesidad que se vive en la actualidad.

    Lustig ejerce como médico pediatra...

    Ada Oliver

  • Cuando el destino nos alcance

    por Elvia Mendez |
    Columnista de San Diego Red

    El título de esta columna hace alusión a una vieja película de los años sesenta donde una sociedad del 2020 vivía en condiciones apocalípticas por el agotamiento de los recursos renovables; donde tomar un simple baño de ducha era, para el protagonista, un placer destinado solo para una mínima parte de la población; donde probar una fruta fresca se convertía en un enorme privilegio.

    Pese al enorme avance tecnológico al parecer nos decidimos por ese escenario.

    En semanas recientes hemos visto uno de los “accidentes” ecológicos más...

    Elvia  Mendez

  • Los cubetazos de agua con hielos, la diabesidad y la miopía social

    por Ada Oliver |
    Columnista de San Diego Red

    La conciencia del ser humano tiende a ser moldeada por acontecimientos trascendentes, información de alto impacto o experiencias vividas en carne propia. En estos días las redes sociales se han inundado con posts de famosos y no famosos dándose un cubetazo de agua con hielos para hacer conciencia sobre dla poco conocida enfermedad de esclerosis lateral amiotrófica (ALS por sus siglas en inglés), también conocida como “Lou Gehrig's Disease”. Se trata de una tremenda enfermedad neurodegenerativa y mortal que afecta los nervios del cerebro y la ...

    Ada Oliver

  • El mar por venir

    por Elvia Mendez |
    Columnista de San Diego Red

    La migración infantil no acompañada, ¿es una causa o una consecuencia? ¿Estamos ante el clímax de un problema que está por resolverse? ¿O esto es apenas el comienzo de una crisis humanitaria internacional de proporciones descomunales? Más allá de eso, hablamos de personas, de historias, de redes humanas.

    Aunque muchos se muestren sorprendidos, la migración infantil es algo que siempre ha estado ahí. Nosotros, habitantes de la frontera, sabemos que los papás tratan de unir a los suyos. Un empleo, un espacio para vivir bastan para que el...

    Elvia  Mendez