• Los problemas del vino en Mexico - La Prensa

    por Juan Pablo Vázquez Abarca |
    Columnista de San Diego Red

    Actualmente somos acaudalados, grandes, confortables y complacientes. Actualmente tenemos una alergia inherente a información desagradable o inquietante. Nuestros medios de comunicación reflejan esto. Pero a menos que nos levantemos de nuestros grandes excedentes y reconozcamos que la televisión en lo común está siendo usada para distraer, engañar, divertir y aislarnos, entonces la televisión y aquellos que la financian, aquellos que la miran y aquellos que trabajan en ella, verán una imagen totalmente diferente demasiado tarde.

    -Edw...

    Juan Pablo Vázquez Abarca

  • Los problemas del vino en México: Los Restaurantes (2da Parte)

    por Juan Pablo Vázquez Abarca |
    Columnista de San Diego Red

    Este es un problema interesante, ya que tiene que ver con los temores de los consumidores y de los productores de vinos.

    El trabajo deplorable de algunos restaurantes debe ser señalado como un claro abuso tanto hacia los consumidores como a hacia las vinícolas.

    Nuestro país, después de décadas de atraso empieza a tomar el vino con bastante interés, gracias a una mejora notable de los vinos nacionales y de trabajo de importadores y/o distribuidores que cada día ofrecen mejores selecciones de vinos a precios razonables (con algunas...

    Juan Pablo Vázquez Abarca

  • Los problemas del vino en México: Los Enólogos (1ra Parte)

    por Juan Pablo Vázquez Abarca |
    Columnista de San Diego Red

    Aunque el vino mexicano ha logrado importantes avances en diez años, es importante mantener un sentido de perspectiva, aun escribimos nuestra historia y en este proceso existen problemas, que para resolver, necesitamos identificar. Para mi estos problemas empiezan con los enólogos y terminan con la prensa, pasando por consumidores, precios y gobierno. En esta primera parte hablaremos de los enólogos.

    Uno de los principales problemas del vino en nuestro país, son aquellas personas encargadas de crear vinos, y por enólogo me refiero a la...

    Juan Pablo Vázquez Abarca

  • ¿Vinos Salados?

    por Juan Pablo Vázquez Abarca |
    Columnista de San Diego Red

    Últimamente he tenido la oportunidad de realizar y asistir a catas y muestras de vinos en California e invariablemente terminamos hablando de las sal en los vinos de México.

    Creo que el tema en ocasiones se exagera un tanto. No todos los vinos mexicanos son salados, en realidad solo unos cuantos lo son.

    Empecemos por aclarar que mineral y salado no es lo mismo. Es tonto querer utilizar términos “elegantes” para algo que es tan sencillo como la presencia de sal.

    Ahora es necesario mencionar que algo que contiene sal no es ...

    Juan Pablo Vázquez Abarca