En este episodio de Una Mordida Tacos Tijuana, nuestro host, el chef Danny Betancourt, visitó Tacos Varios “Yuritzy”, estos se encuentran ubicados en la Calle Santa Verónica, en la colonia Agua Caliente; en esta ocasión se probaron dos tacos, uno de chile relleno y otro de tortitas de carne, ambos tienen un precio de $25 pesos ($1.25 dlls).

Taco de Tortita de Carne

Este es un guisado que no se ve en todos los puestos de tacos varios, este cuenta con carne deshebrada de res capeada en huevo bañadas en una salsa verde, una cama de arroz, una cama de frijoles y todo esto viene presentado en dos tortillas de maíz. Al dar la primera mordida, Danny se percató de lo pesado de este taco ya que las tortillas se comenzaron a cuartear, esto debido al peso de las camas de frijol y arroz así como la humedad de la salsa.

Para la segunda mordida decidió probar desde el otro lado del taco ya que en la primera se fue una tortita de carne completa, la tortilla tenía un sabor fuerte a maíz y estaba muy suave, el arroz tenía una consistencia algo pastosa como cuando se pone demasiada agua a este y la salsa a pesar de no tener mucho sabor y estas muy plana en este aspecto, no sobrepasaba los niveles de picante ni de acidez por lo que es ideal para bañar un guiso como este el cual es seco debido al proceso de cocción de la carne además de la fritura en le capeado. Por estos detalles este taco tuvo una calificación de 7.1.

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

Taco de Chile Relleno

Este es de los guisos más populares y comunes en un puesto de tacos varios, en esta ocasión este taco cuenta con un chile capeado en huevo y relleno de queso tipo jack,, una cama de arroz, una cama de frijoles, dos tortillas de maíz y Danny decidió poner encima de todo esto un poco de cebolla morada curtida. Nuestro host decidió no poner salsa ya que la cebolla estaba curtida en limón lo cual agregó la acidez que el taco necesitaba y la cual le ayudó bastante.

El sabor del chile fue bueno así como su suavidad, el queso tipo jack pierde parte de su sabor al ser frito ya que el suero de este se desvanece por lo que Danny tuvo que dar una segunda mordida para percibir más el sabor; el general la cantidad sabor del guiso fue buena, sin embargo, la tortilla fue la que de nuevo falló al romperse con la primera mordida además de que en ciertas zonas se sentían algo duras, por lo que el taco tuvo una calificación de 6.8.

Precio: $25 pesos ($1.25 dlls)

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