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Rinde 4 personas

Ingredientes

1 lb de Espagueti previamente cocido 40 hojas de albahaca fresca sin tallo 10 oz. de queso de cabra 6 cucharaditas de piñones 1 taza de aceite de oliva extra virgen 8 dientes de ajo picados Sal al gusto

Preparación

Para cocer el espagueti

En una cacerola con 2 litros de agua se ponen 4 hojas de laurel, aceite y ¼ de cebolla. Una vez que el agua hierve se coloca el espagueti, se deja hervir por 15 minutos. Se retira del fuego y se deja otros 10 minutos en el agua caliente. Se cuela el espagueti para quitarle el agua caliente y se enjuaga con agua fría.

Salsa

Licue la albahaca, el ajo, un poco de sal, el queso de cabra y el aceite de oliva.

Presentación

Se coloca el espagueti caliente en el plato y se le baña con la salsa al pesto genovés. Se esparce un poco de piñones sobre la pasta.