El restaurante Katsuya abrió sus puertas en San Diego a principios de este año 2012. Está localizado en el hotel Andaz, en un espacio de 6,000 pies cuadrados bajo la decoración del reconocido diseñador Philippe Starck. La decoración es la pieza estelar del lugar. Al entrar al restaurante puedes observar los gatitos de la buena suerte que decoran el lugar y que te reciben al llegar.

La decoración moderna y sencilla le da un toque de sofisticación.

El menú y los platillos fueron creados por el Chef Katsuya Uechi. El restaurante cuenta con platillos tradicionales japoneses, sashimi, sushi, rollos especiales; una variedad de platillos japoneses adaptados al paladar americano.

Este restaurante es una importación de la ciudad de Los Angeles, CA, es el séptimo para el grupo empresarial SBE y se planea abrir este mes el siguiente Katsuya en South Beach.

Tuve la oportunidad de visitar varios de sus restaurantes antes de que abriera aquí en San Diego.

En una ocasión mi hermano me invitó después de una visita a Staples Center, al salir de un juego de basquetbol, y compartimos una cena deliciosa y el servicio fue muy bueno. Pero mi primera visita en Katsuya Hollywood jamás se me olvidará. Hicimos reservación dos amigas y yo para cenar y después de dos horas de espera, de hablar con gerentes y varios tragos, fuimos sentadas. En ese momento entendí porque se ha dicho que el "lugar de moda" puede tener un servicio mediocre. A pesar de la espera disfrutamos la cena. Al pedir la cuenta, la sorpresa fue que la cena fue regalo de la casa, ya que el restaurante tomó responsabilidad por no respetar nuestra reservación. Como no esperábamos esta grata sorpresa, esta cortesía y buena acción para enmendar una falla hizo que siguiera regresando.

Katsuya San Diego es un lugar perfecto para ver gente y ser visto, para una salida con amigos, es un lugar de moda. Se destaca por el ambiente y la decoración. La comida es buena y aceptable. Si visitas el restaurante en fin de semana te encontrarás con mucho ambiente y vida nocturna. El bar/lounge también es un excelente lugar para reunirte con un grupo de amigos.

En el bar sobresalen las distintas bebidas artesanales preparadas. En mis primeras visitas me recomendaron el famoso Burning Mandarin, compuesto por Absolut Mandarin Vodka, chiles serranos, jugo de limón y de naranja, y un toque de jugo de arándano. Así como también se distingue la bebida Katsuya Fresh compuesta con pepinos, limón, sake y vodka, servida en una copa de martini. También cuenta con un menú extenso de Sake.

En mi visita más reciente tuve el gusto de probar el menú de degustación del chef. Aparentemente, este menú es la presentación de los mejores platillos que el restaurante ofrece. Tuve el placer de ser acompañada por mi hermana y cuñado a esta deliciosa cena. Comenzamos con nuestra orden de edamame y chiles shishito mientras esperábamos la llegada de nuestros platillos. Nuestro primer tiempo fue el Ceviche Katsuya compuesto por una mezcla de sashimis en salsa de ponzu cítrico, fue uno de mis platillos favoritos. El marisco muy fresco y marinado a la perfección, delicioso.

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Como segundo tiempo disfrutamos del famoso Crispy Rice with Spicy Tuna, que es atún preparado en una salsa cremosa picante sobre una pieza de arroz frito. Este platillo es uno de los distinguidos de Katsuya. En mi opinión, la salsa cremosa carece de sazón, pero es uno de los platillos favoritos.

Otro platillo popular del lugar es Creamy Rock Shrimp, que consiste en una presentación de camarones preparados en un tipo de tempura bañados en salsa cremosa picante. Este es un platillo popular, no es de mis favoritos, a la crema le falta sabor y he probado este platillo mejor ejecutado en otros restaurantes.

Nuestro tercer tiempo fue una presentación de piezas de Sushi de Salmón y Atún y el Baked Crab Handroll que es un rollo de cangrejo sazonado en una salsa especial del chef envuelto en papel de soya. El rollo estaba muy cremoso y el sabor del cangrejo muy fuerte.

Uno de los platillos más destacados de nuestra cena fue nuestro cuarto tiempo, compuesto por una brocheta de carne de arrachera Kobe y una de albóndigas de pollo acompañadas de hongos maitake cocinados al estilo robata, esto es, preparados al carbón en la tradicional parrilla japonesa. Hay una gran variedad de verduras, pescados, mariscos y carnes al estilo robata que ofrece el menú.

Tu puedes hacer tus combinaciones y el precio por la calidad servida es aceptable.

Para finalizar con el trío de postres, nos sirvieron una pequeña presentación de crème brulée, helado de té verde, y un pastel de fresas con crema, una perfecta combinación para terminar una buena cena.

Este restaurante es definitivamente un lugar perfecto para socializar y si quieres seguir la fiesta también puedes ir a bailar gracias a su buena ubicación dentro del hotel Andaz y que está en el centro de San Diego. Si deseas conocer el restaurante y disfrutar una cena con tranquilidad te recomiendo que lo visites entre Domingo-Jueves ya que los fines de semana es bastante ruidoso.

Katsuya tiene muy buenas promociones y ofertas durante la semana. Los martes, por ejemplo, ofrece un menú de degustación por $35 dlls. con opción de maridaje, y los domingos (para todos aquellos papás y familias) por el platillo de un adulto los niños menores de 12 años comen gratis. Cada día de la semana tiene una distinta promoción, si te interesa conocerlas te recomiendo que visites su página web.

Recomendaciones: Katsuya Roll, Yellowtail Sashimi with Jalapeño, Katsuya Ceviche, Miso Marinated Black Cod, Kobe Skirt Steak Robata, Stripped Baze.

Mapa y direcciones, aquí.

jccota@gmail.com