Mi primera visita al restaurante fue un día lunes sin reservación y tuve la suerte de ser sentada rápidamente ya que observé que a los pocos minutos las mesas ya estaba totalmente ocupadas.

Un restaurante lleno en lunes es poco común y eso demuestra ser un buen negocio. Pero nosotros a lo que íbamos era a probar esas mini-hamburguesas de antílope que leí en el menú. Acompañada de un buen amigo, que me dejó seleccionar todos los platillos de la cena y se puede decir que yo cené por dos porque su apetito no era tan grande como el mío; descubrí que este restaurante/bar es una excelente opción para cenar después de un día de trabajo. La hora feliz es de 4 p.m. a 6 p.m. y todos los entremeses tienen un 20% de descuento. Empezamos con varios entradas como el Summer Flatbread, pan delgado y crujiente con pancetta, anchoas blancas, espárragos, puré de alubia blanca, queso pecorino. Es un buen platillo para compartir. Entre otros platillos que cenamos, cabe mencionar los Antelope Sliders. Son tres mini-hamburguesas con carne de antílope, la carne estaba jugosa, cocinada termino medio y bien sazonada, servida con queso gouda ahumado y acompañada de una mermelada de cebolla morada. Definitivamente recomendables.

Para mi segunda visita sí hice reservación pero aparentemente no estaba agendada en su sistema de calendario y nos sentaron en el bar. Que resultó mejor. Comida y bebidas nunca hicieron falta. En todo momento el servicio fue muy bueno. Todo el equipo que integra The Lion's Share se distingue por su amabilidad y su cortesía. Te hacen sentir como en casa. Así es que mi gran amiga y yo empezamos nuestras pláticas de la vida con el trago artesanal Monks Gone Wild y muchos platillos que venían en camino.

Uno de los entremeses que cenamos fue Beer Battered Squash Blossoms, que es flor de calabaza empanizada rellena de queso ricotta acompañada de una mermelada dulce de tomate. La mermelada, tal como lo indica la descripción, estaba muy dulce para mi gusto y la flor de calabaza carecía de sazón. [p]

[p]Continuamos con el Exotic Sausage Board, que la presentación consiste en una tabla con tres variedades de salchichas que son las de faisán con cognac; de pato con tocino y jalapeño; y de alce con manzana y oporto. Estas se sirven acompañadas de pan con cebollas y ejotes curtidos y mostaza por un lado. Entre varias degustaciones de salchichas decidimos que nuestra favorita fué la de pato con tocino y jalapeño.

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Seguíamos ordenando comida y sentimos que por un momento sorprendimos a los meseros con nuestro buen apetito con tan pequeños cuerpecitos. Y llegó la hamburguesa.

[p]Es la hamburguesa de la casa hecha con carne de la región de Paso Robles. La carne estaba jugosa y cocinada término medio y bien condimentada. Preparada con queso farm cheddar, tomate y cebolla; y acompañada de papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano. Para muchos críticos de comida y restaurantes, las papas fritas con aceite de trufa ya están muy expuestas en los menús y están "pasadas de moda" pero sinceramente siguen siendo de mis favoritas. No cualquier chef sabe cocinarlas bien y esa noche nos tocó que el sous chef Rodriguez nos demostrará que las papas fritas con aceite de trufa por una razón siguen estando en los menús, gracias a sus talentos culinarios.

Si deseas cenar una hamburguesa con mas ingredientes, (pero aguas con el colesterol) , la Wild Style Burger, aparte de los ingredientes anteriormente mencionados, contiene tocino de jabalí, un huevo frito, y queso cheddar ahumado. Esa hamburguesa está pendiente para una próxima visita.

Y teníamos que terminar nuestra cena con un postre. Estábamos indecisas entre los Churros con Chocolate o Butterscotch Pot de Créme y decidimos que para churros en México así es que ordenamos el recomendado Butterscotch Pot de Créme y ahora sí muy sorprendido el mesero solo nos sonrió y no nos cuestionó. Llegó el postre y se terminó.

RECOMENDACIONES: Charcuterie Board, Exotic Sausage Board, French Onion Soup, Field Green Salad, Antelope Sliders, Braised Rabbit Pasta.

jccota@gmail.com