TIJUANA.- La escena de cervezas artesanales en Tijuana está convirtiéndose en una de las más importantes de México y uno de los epicentros de este movimiento es "La Tasca" donde normalmente cuentan con una carta de alrededor de 70 diferentes cervezas y 30 más que van rotando.

Durante un fin de semana recientemente La Tasca festejó su 2do aniversario con un fiestón, degustaciones de cervezas artesanales, bandas de tributo a The Beatles y Guns N' Roses y la compañía de la gente fiestera y bonita de Tijuana.

El origen de La Tasca nació de la idea de Omar Monroy y Enrique Mancillas de abrir un bar nuevo en la Calle 6ta con un enfoque en cervezas de todo el mundo. Durante su busca de locales en el centro de Tijuana Alfonso Bustamante, ahora el tercer socio, decidió unirse al proyecto. Platiqué con Alfonso y Enrique acerca de La Tasca, el renacimiento del Centro de Tijuana y el gran crecimiento de cervecerías artesanales.

Después de dos años de estar abierto sienten que La Tasca llegó para quedarse y el buen número de clientes claramente felices en cada noche lo confirman. Cuando empezó La Tasca el movimiento de cervezas artesanales estaba en su infancia y ha crecido a contar con más de 30 marcas locales y muchas más del resto de Baja California.

En la plática con Alfonso el mencionó que la cercanía con San Diego ha ayudado a este movimiento principalmente de dos maneras. Primero tienen acceso a mejor materia prima para la elaboración de cerveza que el resto del país. Una segunda razón es la gran influencia de las cervecerías de San Diego que es considerada por muchos entre las mejores ciudades cerveceras de Estados Unidos.

En la noche de mi visita, las cervecerías locales Rámuri y Kudos estaban ofreciendo degustaciones de su producto y ambas coincidieron en que la accesibilidad a excelente materia prima es un diferenciador para ellos.

Les pregunté a Alfonso y Enrique que me platicaran de lo que ellos consideraban era la cerveza más extraña o peculiar que han ofrecido y ambos mencionaron "Papst Beer" que fue creada en Mainz, Alemania para conmemorar el regreso del Papa Benedicto a su ciudad natal y la famosa cerveza "Duff" de Los Simpsons.

En su inicio la mayoría de sus clientes ordenaban cervezas extranjeras pero hoy en día se enfocan más en cervezas locales como la Diablo Blanco de Rámuri, Adelas de Zona Norte que lleva el nombre del conocidísimo antro y la Brown Ale de Insurgente. Alfonso mencionó que el siguiente paso sería producir cebada, grano y lúpulo en los fértiles valles del norte de Baja California y tener acceso a los ingredientes localmente.

Le pregunté a los dueños que era lo que diferenciaba a La Tasca de otros bares de la Calle 6ta y mencionaron el ambiente relajado, selección de música y atención excelente.

Platique con Rosa y Víctor, dos clientes del lugar, y me comentaron que iban todos los viernes por las mismas razones: Buena música, excelentes cervezas y calidad del servicio. Es más, Víctor mencionó que si no va en viernes se levanta de malas el sábado.

La música de La Tasca va desde rock clásico hasta el moderno en inglés y español con un poco de punchis-punchis para poner ambiente. Los miércoles tienen kareoke en vivo con un guitarrista que es como una rockola porque se sabe muchísimas canciones según Enrique. Los valientes se ponen a cantar sin la ayuda de pantallas con las palabras así es que más vale que se sepan las canciones o sufran penas frente a todo el público. Los jueves tienen un grupo con la cantante Samantha Rae que ha participado en Latin American Idol. Cuando anda de humor Alfonso, que tiene un "rock star" interno, también canta con los grupos como la noche anterior que cantó "Roadhouse Blues" de The Doors con Samantha. Al fondo del bar tienen una agradable terraza al aire libre donde los clientes pueden fumarse un tabaco ya que no se permite dentro del bar por los nuevos reglamentos Anti-tabaco en Tijuana. En esta terraza también se hacen degustaciones de cervezas locales especialmente en verano.

Le pregunté a Enrique que cuales habían sido sus momentos favoritos durante los dos años de La Tasca y mencionó el juego del mundial de fútbol entre México y Francia en junio del 2010. Ya cerca del final del juego cuando el Tri ganaba 1-0 se fue la luz en pleno juego y todo mundo empezó a volverse loco. Tuvieron que improvisar y seguir el juego en celulares. Como a final de cuentas México ganó 2-0 todo mundo estaba feliz y el hecho que Enrique empezó a repartir cerveza gratis para que no se le echara a perder seguramente tuvo algo que ver. Le comenté que debería de hacer esto más seguido y que me avise con tiempo cuando lo haga.

El Centro de Tijuana está renaciendo con espacios nuevos para música, arte, cultura, educación y diversión. La Tasca es un lugar divertido, ambientado y amigable que está ayudando en este renacimiento. Vengan a visitar y disfruten de la buena vibra, excelente música y cervezas artesanales. No se les olvide probar las cervezas Tijuanenses que en la misma Tijuana son difíciles de encontrar y prácticamente imposible en San Diego.

Puedes llamar al 664 328 1949 para más información y consultar aquí para obtener las direcciones del lugar.

genarovalladolid@hotmail.com