En Tijuana ya comenzaron los preparativos para las fiestas patrias, aun no llega septiembre, es verdad, pero el espíritu mexicano nos acompaña durante todo el año y como prueba de ello el restaurante de alta cocina mexicana "Cien años" de la mano del DIF Municipal de Tijuana, traen para nosotros la 4ta edición del Festival del Chile en Nogada este próximo domingo 25 de agosto a partir de las 12 pm en la avenida revolución entre 8va y 9na, donde podrás pasar un agradable día en familia con música y muestras de arte además del platillo poblano por excelencia, el Chile en Nogada.

La historia del Chile en Nogada se remonta al año de 1821, año de la consumación de independencia, en el que destaca la participación del militar Agustín de Iturbide, quien postuló y firmó el plan de Iguala además de crear el tratado de Córdoba, documentos en los que se declara la independencia de México.

Fue en su camino de vuelta a la ciudad de México, partiendo de Veracruz, cuando pasó por Puebla y los habitantes decidieron elaborar un festín en su honor para celebrar tanto la independencia como el día de su santo (Día de San Agustín – 28 de agosto) mismo en el que se le encomendó a las madres Agustinas del Convento de Santa Mónica, la labor de crear un platillo que aludiera a las tres garantías que representan los colores de la bandera, así pues, haciendo uso de los ingredientes de la temporada, nació este suculento plato en el cual resalta el verde del chile y el perejil, blanco de la crema hecha con nuez de castilla y el rojo de la apetitosa granada.

El Festival del Chile en Nogada es de entrada libre y todo lo que se recaude en ventas será destinado al DIF. Cabe mencionar que la noche anterior al evento se tendrá un concierto del Ensamble Lírico Juvenil a las 8 p.m el cual tendrá un costo de $200 M.N y será en la misma ubicación del festival.

Más noticias en SanDiegoRed.com

Sigue a San Diego Red en Facebook y Twitter.

Elizabeth.rosales@sandiegored.com