La internacionalmente famosa Ensadala Caesar de restaurante Caesar's en Tijuana es cosa de leyenda culinaria hoy en día, imitada por muchos, jamás igualada. Hoy es un día muy caluroso y es por eso que hemos decidido lanzarles un reto a todos ustedes queridos lectores. Conseguimos la receta auténtica y original de esta exquisita ensalada y queremos compartirla con ustedes, pero ¿podrán igualarla? Háganolo saber en los comentarios.

Ingredientes (rinde para 4 personas)

20 piezas de lechuga romana

200 gms. de aceite de oliva extra virgen

20 gms. de salsa Perrins

15 gms. de mostaza Dijon

15 gms. de ajo triturado

1 yema de huevo

15 gms. de jugo de limón verde

3 gms. de pimienta negra

35 gms. de queso parmesano

4 pzas. de croutones

40 gms. de anchoas

Preparación

En un tazón de madera se muele la anchoa junto con el ajo, la pimienta, la mostaza, salsa inglesa y jugo de limón. Una vez que se integran bien estos ingredientes se le agrega la yema de huevo, con esta se logra la textura. Seguimos mezclando y agregando el aceite de oliva, dosificándolo en forma de hilo sin dejar de mezclar hasta lograr el volumen y textura deseados y por último agregamos un toque de queso parmesano.

Y eso es todo, asi que ya saben, inténtenlo y díganos cómo les fue.

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jorge.guevara@sandiegored.com