El auge de los "food trucks" cada vez es mayor es Tijuana y Baja California, permitiéndole a los chefs de la nueva ola de creadores gastronómicos del estado llevar sus exquisitos platillos directamente al consumidor de una manera informal pero de mucha calidad, tal es el caso del Chef Giovanni Brassea con su proyecto "HUMO".

Lo que "HUMO" presenta al público son 4 sándwiches en pan ciabatta que giran alrededor de la creación de salchichas y productos de cerdo ahumados, por ende el nombre del establecimiento. Pero para entender un poco más al respecto tenemos al mismísimo Chef Giovanni Brasea para platicarnos un poco sobre lo que se hace en "HUMO".

VIDEO: Entrevista con el Chef Giovanni Brassea sobre "HUMO"

Algo que ha ido sucediendo con "HUMO" es que a pesar de ser un proyecto relativamente nuevo, se ha ido dando a conocer por la publicidad de "boca en boca", coronándolo hasta ahora como uno de los mejores secretos culinarios de la ciudad.

"HUMO" se encuentra localizado en Ave. Melchor Ocampo, entre Blvd. Agua Caliente y calle 11 en Tijuana, Baja California (Click para direcciones) y se encuentra abierto de lunes a sábado de 1:00pm a 7:00 pm. Para más información visita su página oficial.

VIDEO: SanDiegoRed visita "HUMO"

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jorge.guevara@sandiegored.com