Mucho se habla del renacimiento gastronómico de Baja California y del crecimiento en la industria de la cerveza artesanal en el estado, y creo que pocos elementos lo reflejan más que la nueva cerveza de Hellixir Beer "Vindicta", una cerveza estilo Stout fabricada con ostiones. Y aunque la receta viene de una inspiración europea, los maestros cerveceros de Playas de Tijuana logran fusionar estos elementos con su sello característico, dando como resultado una cerveza con mucha identidad regional y con un sabor excelente. "Vindicta" le hace honor al nombre a uno de los barcos del mítico explorador Sir Frances Drake, del cual "Hellixir" se inspira para llegar a estas atrevidas creaciones.

"Vindicta" es una cerveza con base de Dry Stout, agregando ostión de la región de Baja California durante su fabricación. El resultado es una cerveza oscura, seca, con un leve aroma y retrogusto de salinidad. Muy buena para maridar con mariscos frescos. De momento "Vindicta" se encuentra únicamente en venta en el 1994 Bar en la ciudad de Tijuana.

Más noticias en SanDiegoRed.com

Sigue a San Diego Red en Facebook y Twitter.

jorge.guevara@sandiegored.com