MÉXICO.- Italia podrá ser el país que cocinó la primera pizza, pero México no se queda atrás al adaptar este platillo agregando su propio sazón. En México podemos encontrar desde pizza "mexicana" (con jalapeños, chorizo y frijoles) hasta pizza de mole, de cochinita pibil, de chilaquiles y de birria. Por ello, la embajada de Italia en México lanzó una convocatoria para buscar al mejor pizzero en suelo azteca.

Será a partir de un concurso dividido en tres categorías que la Cámara de Comercio Italiana en México buscará premiar a la versión más "creativa", a la más "estética" y a la mejor pizza "clásica" creada en este país.

Como recompensa, el cocinero ganador será enviado a participar en el Campeonato Internacional de la Pizza en Italia, mismo que se ha llevado a cabo en distintas sedes italianas por 24 años y contando.

Aunque el concurso preliminar se realizará en Ciudad de México, todo pizzero puede participar, sin importar si éste es de nacionalidad mexicana o no, ya que el único requisito será enviar un curriculo a esta página web antes del 31 de agosto y esperar que sean seleccionado como uno de los 30 semifinalistas.

De los 30, sólo quedarán 14 y estos competirán públicamente en el centro de convenciones "Expo Reforma" un día de octubre, aún por confirmar. Eso sí, todo pizzero interesado en concursar, debe saber cómo preparar su propia masa desde cero, ya que no se permitirá el uso de masa congelada para cocinar las pizzas en este campeonato.

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Elizabeth.rosales@sandiegored.com