Lo que comenzó como un domingo cualquiera visitando el Valle de Guadalupe terminó convirtiéndose en una de las experiencias más memorables en la región vinícola de Baja California, esto mayormente a Vena Cava, justo a lado del hotel Villa del Valle. Fuera de la impresionante vista e instalaciones acogedoras, es principalmente a su exquisito vino y el trato profesional de su personal.

De acuerdo con Enrique, nuestro guía en la cava del viñedo, la filosofía de Vena Cava es producir vinos sin usar pesticidas ni fertilizantes artificiales de alta calidad con las mejores vides posibles para reflejar las características típicas de los vinos de la región. La degustación de todos los vinos de Vena Cava tiene un bajo costo de $200 pesos que valen cada centavo. Con un rico Sauvignon Blanc, un Tempranillo que difícilmente olvidaré, una rica mezcla de tintos y un Cabernet Sauvignon, hacen que la visita a Vena Cava valga la pena.

Vena Cava es el resultado del trabajo de Phil Gregory, un marinero inglés retirado cuya pasión por el vino lo llevó a establecerse en Baja California. El resultado ha sido impresionante, con una variedad exquisita de vinos y un lugar con un lago artificial que se quedarán en la mente de todo aquel que visite el esta cava en el Valle de Guadalupe.

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jorge.guevara@sandiegored.com