VIDEO: Video: Ensalada César

La chef Adriana Grub nos muestra una sencilla manera de preparar la ensalada tijuanense


Usted necesita instalar la versión 9.0.124 o superior de Adobe Flash Player

Descarga aquí

por Micaela Arroyo
1 de Junio 2011

Tamaño

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

16 hojas enteras de lechuga romana

4 huevos pasados por agua hirviendo

4 anchoas

1 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de mostaza

¼ taza de jugo de limón

4 dientes de ajo

Una pizca de pimienta blanca

Sal, suficiente para sazonar

Queso parmesano

Crutones

Preparación:

Se pone una olla con agua a fuego, ya que este hirviendo se meten los huevos por 45 segundos.

Inmediatamente después de sacarlos se rompen en el vaso de la licuadora, se le agrega la pimienta, los ajos, las anchoas, el jugo de limón y la mostaza.

Mientras se licuan los ingredientes se va agregando el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo a la licuadora hasta que la mezcla tome la consistencia de aderezo.

Se vacía en un frasco o recipiente.

Aparte, se lavan las hojas de lechuga y se escurren. En un recipiente se mezcla una a una las hojas de lechuga con el aderezo hasta quedar completamente cubiertas.

Se va coloca una a la vez en el plato donde se va a servir, colocando 4 hojas en cada plato.

Para terminar se espolvorea con queso parmesano y se decora con crutones.

¡A comer se ha dicho!