En Baja California hay una gran cantidad de restaurantes que vale la pena mencionar, sin embargo, hay unos que sobresalen por la excelente manera en que nos invitan a iniciar nuestro día. Un buen desayuno nos ayuda a funcionar mejor como seres humanos y estos son los que a nuestro criterio lo hacen mejor.

Desde el concepto que manejan, el servicio que ofrecen, pero principalmente por la calidad de su comida, estos son nuestros nominados a Mejor Desayuno/Brunch del 2016.

VIDEO:

Casa Marcelo

Hablar de Casa Marcelo es hablar de Ensenada y sus grandes atributos gastronómicos de la región. Su base está íntimamente ligada con los mundialmente reconocidos quesos Ramonetti de Ojos Negros, producto que se fusiona con la más alta calidad en sus desayunos, ofreciendo un renovado menú, creaciones que van de lo clásico a un elevado nivel.

Productos frescos, de la región, con base en la amplia gama de quesos, que al unirse crean platillos únicos, deliciosos, en un ambiente oportuno para sentirse que se esta desayunando como desde la comodidad de nuestro hogar.

Casa Marcelo llegó al centro de Ensenada ofreciendo una propuesta fresca, en sus platillos podemos ver este movimiento gastronómico con el cual ha destacado Ensenada en los últimos años. No le pide nada a un restaurante gourmet, incluso, uno de los objetivos de Casa Marcelo es ofrecer a sus visitantes platillos sustanciosos, a costos considerables sin perder los grandes sabores que dignifican al puerto.

Recuerden, no todo es el Valle de Guadalupe, en la ciudad podemos encontrar estos tesoros culinarios.

Taqueria Criollo

Aunque su nombre nos puede remontar a otro tipo de establecimiento, créanlo, lo que aquí se cocina es una propuesta muy especial. No se limitan a ofrecer solo desayunos, están abiertos hasta tarde, pero sus clientes abarrotan el lugar en la mañana para deleitarse de su gran menú, surgido por los antojos de sus creadores.

Aunque solo tienen unos meses de haber abierto en Ensenada, Taqueria Criollo, ha rebasado las expectativas, sus propuestas al principio nos dejan pensando si experimentar o no deleitarlos. Solo les podemos decir algo ¡Háganlo!

Pero ¿qué lo hace interesante de los demás restaurantes? pues antes que nada, una deliciosa torta de chilaquiles;sustanciosa, llena de sabor y con la posibilidad de poder acompañarla con algún guiso, entre una amplia variedad, rajas, carnitas, chicharrón, borrego, milanesa, entre otros, acompañado con huevos.

Su propuesta de tacos montados, es genial, donde productos de la región son destacados día con día. Además sus salsas para acompañarlos son el complemento perfecto. Y si crees que no son innovadores, te retamos a probar la torta de agua chile o el tamal envuelto en chile poblano.

Mantequilla

Si nos vamos a los básicos, Mantequilla se lleva a todos de corbata, reinventando desayunos tan simples como el pan francés (o french toast para vernos más trendy) y los presenta de una forma tan auténtica que se valió el título de el mejor pan francés de todo Tijuana.

Seamos sinceros, estamos llegando al punto donde Tijuana se está saturando de espacios de comida, por lo que destacar entre el mar de "nuevas" propuestas es cada vez más difícil. Así que un lugar como Mantequilla es más que bienvenido. Nacido como complemento del restaurante de comida japonesa Saketori-Ya (otro de los nominados este año), Mantequilla se ha convertido en una entidad propia y se ha transformado en una para obligatoria para todos aquellos que quieran un desayuno de calidad pero siempre con ese toque casero que a veces se pierde a la hora de salir a comer.

Afortunadamente también cuenta con las clásicas mimosas que permiten extender la sobremesa durante horas, Para un brunch surrealista en un restaurante japonés con excelente comida, Mantequilla es definitivamente la mejor opción. ¿Mencionamos que sus precios son muy accesibles?

Vieko

Descartar a los chilaquiles como comida básica sería algo muy sencillo, pero desde que Vieko apareció en la escena culinaria de Tijuana y de Baja California nos quedó algo muy claro, a veces lo más sencillo es lo más efectivo, siempre y cuando se haga con calidad y un toque de originalidad. Vieko es un claro ejemplo de esto con sus chilaquiles, servidos en una cajita de comida china.

Lo que los hace notorios es tanto como la consistencia de las tortillas, como sus salsas (particularmente su salsa secreta), los convierte en la opción perfecta para iniciar el día con algo lleno de elementos gourmet, desayuno casero y comida rápida, por lo que no hay ninguna razón para no disfrutar de algo delicioso, práctico y económico durante tu semana laboral (o casi diario si eres como nosotros).

Si los chilaquiles no son lo tuyo, Vieko también cuenta con otras opciones igual de creativas que van desde quesadillas con carne o burritos de chicharrón, siempre con su toque original. Vieko es la prueba de que para hacer algo exquisito no se necesita ser pretencioso o invertir mucho dinero, simplemente es tener buenas ideas.

Bresca Café y Cocina

Foto: SanDiegoRed.com/José Sánchez

En la esquina de Constitución y la Calle 6ta, a alguien se le ocurrió abrir un lugar de para desayuno, brunch y comida en donde antes eran varios bares que no sobrevivían el año. Bresca ha logrado evitar esta maldición gracias a una calidad en su comida, diseño interior y buenos precios (aunque una vez que fuimos sufrió de poco personal y servicio lento, pero sabemos que no es algo común). Bresca tiene algunas ofertas típicas de un buen desayuno mexicano y el recientemente popular brunch.

Foto: SanDiegoRed.com/José Sánchez

Tienen hasta chicken and waffles, para quienes se les antoja esta comida americana pero no saben en dónde encontrarlo al sur de la frontera. Claro, también podrán disfrutar de su selección de cafés expresos y otras bebidas como tés, limonadas o hasta chocolate.

Oryx Capital

Oryx Capital podría no parecer la mejor opción para desayunar, sobretodo teniendo en cuenta su concepto de barra y comida enfocada más para la cena, pero afortunadamente los fines de semana saben que la gente quiere "rehabilitarse" de la noche anterior y ofrecen un brunch único que dura de las 10 am a las 5 pm. Nada mal.

De nuevo la sencillez es lo que los hace destacar, ya que entre sus opciones de desayuno van desde unos clásicos huevos estrellados sobre chilaquiles a una de las mejores birrias de la ciudad de Tijuana, la cual no sabe como nada que hayas probado en la calle y es definitivamente el platillo a probar en Oryx Capital. Económica y muy generosa.

San Miguel Restaurante

Ubicado en Playas de Tijuana, casi en la esquina del Paseo Playas de Tijuana con Avenida Parque Azteca, San Miguel Restaurante mezcla un poco de todo en cuanto al estilo de desayunos que maneja. Desde experimentos con chilaquiles hasta los "tradicionales" waffles pero más estilo europeo que el americano a que acostumbramos en la frontera. Con una decoración moderna, es una buena opción para quienes no siempre quieren salir de Playas para desayunar en restaurantes de La Cacho o la Avenida Sonora.

¿Qué otros lugares pondrían ustedes y por qué?

Más noticias en SanDiegoRed.com

Sigue a San Diego Red en Facebook y Twitter.

editorial@sandiegored.com