México

Un nuevo invento de los "mexicanos": La concha rellena de chilaquiles

Se trata de una concha dulce rellena de chilaquiles mixtos

Fotografía por: Captura de pantalla Twitter

Como los chilangos aparentemente no tienen llenadera, ahora se crearon las famosas "conchas con chilaquiles adentro".

La "bomba" del restaurante Asu Mecha de la colonia San Rafael ha ganado fama, con muchos reconocimientos de agrado hacia este alimento y otros, pues no tanto.

Sayana y Juan son las cabezas creativas que dieron vida a uno de los inventos más polémicos que en las últimas fechas se han aparecido por las redes sociales: "La bomba chilanga".

Este alimento esta conformado por una concha dulce rellena de chilaquiles mixtos, es decir, con una combinación de salsa verde y roja.

Si bien este alimento parece ser originario de la creatividad chilanga (como se le dice a los originarios de la Ciudad de México) de poner cualquier alimento dentro de un pan, en realidad "la bomba" no es un invento de la capital mexicana.

Este plato es originario de Veracruz, del Café La Parroquia.

Haciendo honor a su origen jarocho, Juan decidió que traería un pedazo de su tierra a la Ciudad de México. Y decidió hacerlo de la mano de Sayana, su socia, ya que ambos gastrónomos, comenzaron a experimentar con sabores, partiendo de la bomba tradicional (frijoles y queso) pero dándole un giro único que los está consagrando como uno de los lugares consentidos de la colonia San Rafael. Después de probar con varios nombres con inspiración jarocha como "Dulce Veracruz" o "La Jarochería", decidieron quedarse con: Asu’Mecha.

Todo lo que está en nuestra carta ha sido probado primero. Si ya está a la venta es porque ha pasado antes por la prueba de varios paladares.
comenta Sayana.

Sin duda es un pretexto más para ir a la ciudad y degustar de este platillo que promete ser una deliciosa combinación de sabores.

Y para muchos ya ha sido un platillo muy solicitado por su rico sabor.

¿Te gustaría probarla? ¿Se te antoja esta combinación?

Información VICE

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