San Juan, 3 dic (EFE).- Cerca de 30 restaurantes deleitarán a los comensales puertorriqueños con los excéntricos platos que ofrece el próximo domingo el Primer Festival de Comida Asiática y Vinos que se celebra en San Juan.


El evento presentará comida de países como Malasia, Japón y China en el Hotel La Concha, en el distrito turístico de Condado de la capital, explicó Bianca Díaz, organizadora del evento.


Díaz señaló a Efe que quienes se acerquen al Hotel La Concha podrán disfrutar de recetas como "dumplings" de Bacalao, lo mein jíbaro, arroz con coco y pollo al curry, sushi con tempura de alcapurria y sushi con tempura de bacalaíto relleno de jueyes.


La alcapurria es un plato típico hecho a base de plátano verde relleno de carne de res, mientras que el bacalaíto es una fritura confeccionada por una mezcla de bacalao, harina, pimientos, entre otros condimentos, que usualmente se comen en las áreas turísticas y cerca de las playas.


Díaz subrayó que los chefs puertorriqueños "han adaptado muy bien la confección de la comida asiática" a sus platos tradicionales.


Por su parte, el chef puertorriqueño Ventura Vivoni, quien participará del festival, aseguró que tanto a él como a sus colegas les gusta ver la vanguardia de la comida asiática.


Dijo que cuando prepara un plato, le gusta crear cosas diferentes como introducir "amarillos" (plátano maduro frito), queso crema y aguacate para "disfrazar el paladar" y "mezclar lo salado con lo dulce".


Díaz, mientras tanto, indicó que el propósito del festival es "reinventar los eventos culinarios que se están haciendo en la isla" dada la aceptación de los puertorriqueños por la comida asiática.


"Aquí hay muchos festivales, pero tenía que haber algo distinto y diferente para que al puertorriqueño le interese, y por eso hicimos esto", agregó.


Dijo que los puertorriqueños también se han interesado en comer sushi por lo nutritivo que es al estar confeccionado con pescado y dejar a un lado las frituras que tanto degustan los turistas cuando visitan la isla caribeña.


Díaz señaló que el festival ayudará también a recaudar fondos para el Hogar Niñito Jesús, en el que conviven menores que han sido retirados de sus hogares por el Departamento de la Familia debido a abusos contra ellos de parte de sus padres.