El chef y fundador del restaurante Malva Cocina de Roberto Alcocer, ubicado en el municipio de Ensenada, busca llevar un pedacito de la ruta del vino y de la región vinícola de Baja California a Estados Unidos, esto con el fin de que aquellos comensales que no han tenido el placer ni oportunidad de visitarlo, o que no pueden por la pandemia, lo hagan a través de este nuevo proyecto.

Este nuevo restaurante será instalado en la costa de Oceanside, a la cual Alcocer y su familia se han mudado recientemente, dicho proyecto será parte del nuevo Mission Pacific Hotel del Hyatt, a pesar de esto, el chef espera y busca que su restaurante logre convertirse en un atractivo independiente a este.

En el restaurante debut del chef se servirán algunos de los platillos más famosos de su cocina en Malva, ya que busca recrear la experiencia que brinda en este.

A pesar de que el chef estará viviendo en el país vecino, viajará constantemente a supervisar Malva, el cual ya cuenta con un nuevo chef de cocina. Adicionado al restaurante de California, Alcocer se encuentra en planes y supervisión de un restaurante ubicado en la azotea del mismo hotel, en el cual busca servir comida con un giro callejero tal como tacos, tostadas de ceviche, etc, todo esto inspirado en Ensenada y su gastronomía.

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