Este 14 de mayo se llevó a cabo la Primera Ceremonia de Premiación de la Guía MICHELIN en México, donde el público asistente fue testigo de una noche histórica que celebró la gastronomía mexicana, así como a sus mayores exponentes restauranteros.

Durante esta edición se destacó la presencia de varios nominados bajacalifornianos, así como representantes de Oaxaca, Nuevo León, Ciudad de México, Quintana Roo y Los Cabos, por mencionar algunos.

En el evento que se llevó a cabo en punto de las 18:00 horas, siendo transmitido en vivo a través del canal de YouTube ‘Michelin Guide’, se revelaron los nuevos nombres que formarán parte de la lista este año y sus respectivas distinciones, siendo una de las estrellas de la noche el Premio al Servicio que fue otorgado a “Restaurante Amores” en Tecate.

Pese a contar con varios veteranos del ámbito como excelentes prospectos para la Guía de este año, muchos restaurantes nuevos hicieron su debut en esta primera selección, tales como Animalón en Valle de Guadalupe, quien también fue acreedor al Sommelier Award.

Ahí, van a revelar los nombres de los restaurantes que son parte de la lista del 2024, así como sus prestigiosas distinciones culinarias, junto con los Premios Especiales

“(…) Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Quintana Roo y Nuevo León. Todas estas regiones tienen historias deliciosas que contar, lideradas por la pasión y la excelencia", comentó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías.

Restaurantes que forman parte de la “Guía Michelin 2024”

Por su parte, Baja California sorprendió al incluir más de 20 restaurantes en la guía, entre los cuales se destacan 3 establecimiento de Tijuana, hablamos de “Misión 19”, “Oryx” y “Tacos El Franc”.

Entre los demás restaurantes a destacar que formarán parte de este importante listado también se encuentran

-Bruma Wine garde
-Corazón de Petra
-Deckmans en el Mogor
-El paisa
-Envero
-Kous
-Latitud 32
-Lunario
-Madre
-Malva
-Manzanilla
-Misión 19
-Olivea Farm To die
-Ophelia
-Oryx
-Primitivo
-Restaurante Amores
-Restaurante
-Punta Morro
-Tacos el Franc
-Tacos Marco Antonio
-Tacos Mi ranchito El Feliz
-Taquería La Principal

Por otro lado, los acreedores a la placa Michelin que reconoce la calidad de otros restaurantes en Baja California fueron “Carmelita Molino y Cocina” en Tijuana, además de “Casa Marcelo” y “Humo y Sal” en Ensenada y “La Cocina de Doña Estela” en Valle de Guadalupe por mencionar algunos.

Galardonados con Estrella Verde Michelin

Este reconocimiento se otorga a los restaurantes que se destacan por su compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente. Entre los que figuran en esta edición son:

-Conchas de Piedra (Ensenada)
-Los Danzantes Oaxaca
-Flora’s Field Kitchen
-Acre
-Aurturo Rivero
-Deckmas en el Morgor (Ensenada)
-Lunario (Valle de Guadalupe)

Restaurantes de Baja California obtienen Estrella Michelin

1 Estrella Michelin

- Damiana
- Animalón
- Conchas de Piedra

¿Qué es la “Guía Michelin?

La llamada “Guía Michelin” es un referente en la gastronomía, en la cual los restaurantes reconocidos por su calidad pueden llegar a aparecer en la lista actualizada, además de recibir de una a 3 estrellas Michelin de acuerdo a la excelencia de su cocina.

En resumen, se reconoce lo mejor de la gastronomía en México y destaca también el lamento de los chefs locales, junto a su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias.

Las distinciones de prestigio que entregan durante esta ceremonia se conocen como “Estrellas Michelin”, sin embargo, también existen otro tipo de reconocimientos como las “Estrella Verdes Michelin”, dirigidas a establecimientos comprometidos con la sostenibilidad, y el “Bib Gourmand”, que reconoce a aquellos que mantienen una relación calidad-precio excelente.

Algunos de los reconocimientos más importantes de la Guía Michelin 2024 son los denominados “Premios Especiales”, que incluyen: Premio Michelin al Servicio, Premio Michelin Sommelier, Premio Michelin Chef Joven, Premio Michelin Chef Mentor y Premio Michelin Cócteles Excepcionales.