Después de unos meses volvimos a visitar Antojo, un lugar con un toque moderno y casual que se encuentra en la Calle Colombia, en la colonia La Cacho, donde tuvimos la oportunidad de probar la comida del Chef Alberto Cansino.

Antojo ofrece un servicio de calidad, por meseros que siempre están al alcance y a la orden. Con un diseño moderno y un tanto minimalista, es un lugar bastante cómodo y de buen ambiente para comer, la música está a un nivel de volumen en que se puede disfrutar y se puede conversar con quien lleves de compañía sin problemas.

Antojo tiene barra donde se pueden apreciar todas las bebidas disponibles que pueden ser llevadas a ti rápidamente por alguno de los meseros, desde agua embotellada con hierbas de la región, agua mineral, refrescos, whiskys, ron, vinos, hablando de vinos, Antojo tiene el suyo, hecho exclusivamente por ellos.

Una vez acomodados y en el calor de la conversación, se nos trajo el primer aperitivo, una ensalada de pepino con jícama, bañada en jugo verde con queso fresco y la cáscara del pepino deshidratada. Una ensalada suave, dulce con un toque salado del queso que da en el punto, combinando ambos sabores en armonía.

Una segunda ensalada llegó a nuestra mesa para concluir con los aperitivos. Se trata de una ensalada de betabel, bañada en aceite de olivo, acompañada de tomates cherry, pimientos coloridos, queso feta por encima, sobre una salsa de betabel. El betabel, quien sin duda fue la estrella del platillo, tenía una textura suave que se desbarataba en la boca sin problemas, de sabor terregoso y fuerte. Los tomates cherry y los pimientos estaban muy jugosos y sabrosos.

Momentos después probamos nuestra primera entrada, Tuétano de Res cocinado a la parrilla y luego al horno, acompañado de aderezo de chile morrón, aguacate, tortillas calientitas y un rábano para darle color. A pesar de la pequeña cantidad que nos tocó probar, el sabor fue bastante apreciable y de muy buen gusto, honestamente lo único malo fue que se acabó muy rápido. Este platillo es perfecto para probar los sabores de la casa y por su porción, es recomendado para una persona.

Probamos las nuevas Enfrijoladas de Pulpo, pulpo a la parrilla dentro de su respectiva tortilla sumergidos en tinta de calamar, con cilantro, cebolla, rábanos y queso fresco.Ya con anterioridad habíamos hablado del pulpo de Antojo, y da gusto saber que el Chef Cansino toma en consideración las sugerencias de los comensales, ya que esta vez estaba cocido a la perfección y la combinación con el resto del platillo era exquisita.

Teníamos que aguantar, pues cuando nos acomodaron el cuchillo para cortar carne, supimos que vendría el platillo fuerte, y no estábamos equivocados, pues llegaría a nuestra mesa a lo que el chef llama Chamorro de Cerdo, una gran pieza de cerdo, glaseado con jugo de miel, cerveza y anís de estrella, acostado en una cama de risotto, el cual estaba buenísimo, no estaba frío ni estaba cocinado de más. Además de una salsa en su propia carne la cual e dio aún más sabor del que ya tenía, que al principio de nuestra batalla por cortarlo, parecía estar seco, pero fue totalmente lo contrario, el cerdo estaba jugoso, de un color rosado y tierno, bastante delicioso.

Casi por concluir nuestra visita, nos trajeron dos postres, el primero fue un flan al que nombraron simplemente Flan de la Abuela, un flan casero acompañado de crema batida, galleta molida, fruta que cambia de acuerdo con la temporada, acostado sobre una onza de infusión de jamaica con naranja. Tuvo que ser el mejor flan que he probado hasta el momento. La fruta que en este caso fue fresa, aportó un sabor que enriqueció al paladar todavía más.

Como segundo postre, nos trajeron un Culant de Chocolate, conocido comúnmente como Pastel de Lava, o Lava Cake. Al momento de partirlo por la mitad, se pudo ver cómo fluía el chocolate caliente sobre el plato, con un sabor tan intenso que todo amante del chocolate no se puede perder.

Lo mejor de Antojo es que tiene las tres B's, bueno, bonito y barato. A pesar de la zona en la que se encuentra, los platillos te ayudan económicamente, ya que puedes disfrutar de una excelente comida por un muy buen precio, más ahora que cuentan con un menú ejecutivo que cambia cada semana. Antojo está abierto de 1 pm a 11 pm y no tienes que preocuparte si no tienes ropa elegante, aunque el lugar parezca tenerlo como requisito, no es así, se puede asistir con ropa casual.

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jorge.guevara@sandiegored.com