ESTADOS UNIDOS.- Todo amante del sushi deberá comenzar a tomar precauciones, ya que de acuerdo con las autoridades de salud de Estados Unidos se encuentra investigando un reciente brote de salmonela el cual ha afectado a más de 62 personas en 11 estados, siendo esta enfermedad relacionada con la ingesta de atún crudo congelado.
Algunos estudios epidemiológicos encontraron que este brote pudo haber provenido de atún crudo importado de Indonesia debido a que este tipo de pez es utilizado en establecimientos especializados en sushi. De acuerdo con los reportes, 11 personas han sido hospitalizadas, pero no ha habido ninguna muerte.
Entre los estados donde se ha visto este brote se encuentran California, Illinois, Arizona y Nuevo México. Esta enfermedad puede causar diarrea, fiebre y dolores abdominales de 12 a 72 después de ser expuesto al virus. Según informes del Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) todas las personas enfermas reportaron haber comido sushi preparado con atún crudo justo antes de enfermarse.
Debido a esto, la compañía Osamu Corporation dio a conocer dos retiros voluntarios de atún de aleta amarilla el día martes. Asimismo, las autoridades de salud han pedido a restaurantes, supermercados y tiendas minoristas que no vendan o bien sirvan productos retirados del mercado.
En Estados Unidos 1.2 millones de personas se enferman de salmonela y 450 mueren a causa de ello cada año.
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zyanya.figueroa@sandiegored.com
