Esta pequeña cervecería de Vista abrió sus puertas apenas en 2011, pero su crecimiento les ha permitido incursionar en el mercado de California de tal manera que ahora su producto cruzará la frontera, iniciando con su Chipotle IPA y la Noche de los Muertos Imperial Stout, dos de sus 8 variaciones de cerveza, las cuales estarán en venta en The Beerbox, las cuales cuentan con 40 locaciones que van desde Baja California hasta Cancún.
Valles mencionó que algunos de los ingredientes de sus cervezas como el agave azul, canela, chipotle e incluso la flor del obelísco, pueden resultar atractivos para el consumidor mexicano.
Aztec Brewing Company no es la única cerveza artesanal de California que ha hecho el salto, sin embargo, no pudiera hacerlo en un mejor momento, ya que hay todo un boom en la cultura cervecera en México que sigue creciendo, además de crear una cultura binacional alrededor de la misma que ha ayudado a que crezca el turismo en ambos lados del muro.
Aztec Brewing Company se fundó originalmente en la ciudad de Mexicali en 1921 por 3 sandieguinos. Después de que terminó la prohibición, la compañía se mudó de regreso al Barrio Logan de la ciudad de San Diego. Pero Aztec fue comprada en 1948 y desapareció de la escena cervecera hasta hace 3 años que la compañía fue revivida en Vista.
FUENTE: U-T Sandiego (Teri Figueroa)
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