Tijuana.- Todo parece indicar que hacer cerveza es fácil. Sus ingredientes son cereales, malteados, lúpulo, levadura y agua. Sólo se necesita de un buen chef creativo para mezclarlos. Sólo eso.
Pero si lo que te interesa es simplemente degustarla, las creaciones de algunos de los mejores maestros de elaboración de cervezas en el mundo estarán este fin de semana entre las calles Sexta y Octava de la avenida Revolución en la séptima edición del "TJ Beer Fest".
Serán cien tipos de cervezas artesanales, 15 de ellas de Estados Unidos, las que se ofrecerán durante la fiesta, dijo Horacio Navarro, coordinador operativo del evento.
La amplia variedad que ofrecerán durante el festival incluye a las doce cervezas artesanales más destacadas que señala la "Guía de la Cerveza en México", un libro de Culinary Art School que analizó 152 productos cerveceros que se venden en el país.
Entre ellas están las cervezas Cucapá Barley Wine Ale y Cucapá Chupacabras, de la compañía Cervecería de Baja California con sede en Mexicali; Tijuana Bufadora y Tijuana Güera, del Consorcio Cervecero de Baja California con sede en Tijuana.
También las artesanales Calavera Mexican Imperial Stout, de Microcervecería Gourmet de Naucalpan, Estado de México; Minerva Stout Imperial, de Zapopan, Jalisco; y Tempus Reserva Especia, de Andreu Primus S.A. con sede en Tlanepantla, Estado de México.
El "TJ Beer Fest" será amenizado por doce bandas de música y la presencia del legendario Javier Batiz, el viernes, y Nortec Collective, el sábado.
Habrá también diez locales de restaurantes de mariscos, carne asada y pizzas; además, una asociación de chefs realizará mezclas de cervezas en comidas, maridajes de platillos y catas de cervezas.
Los organizadores esperan durante el 15 y 16 de julio una afluencia de 15 mil personas, el 80 por ciento residentes de la frontera y el resto del sur de California, el mismo número que tuvieron en su pasada edición.
El gobierno municipal ha contemplado un operativo especial de vigilancia con la policía local, puestos de socorro, paramédicos y ambulancias.
El costo de la entrada es de 100 pesos (9 dólares) e incluye el vaso de vidrio conmemorativo, tres degustaciones y acceso a los conciertos. El festival se desarrollará de 12 de la tarde a 2 de la mañana.
