Aunque restaurantes reportan una mejora en sus ventas en los últimos meses, el número de restaurantes en el condado de San Diego continúa en declive.
De acuerdo a un grupo de investigación basado en Chicago, el número de restaurantes bajo dos por ciento el otoño pasado, comparado con el otoño del año anterior cuando se estimaba había 6 mil 358 restaurantes en el condado de San Diego.
Este total de restaurantes incluye lugares de comida rápida, cadenas nacionales, así como comedores independientes.
Es un hecho que es más grande el número de restaurantes que está cerrando que los que abren sus puertas y esto es un reflejo del estado frágil de la economía.
El comercio restaurantero sufrió a nivel nacional, pero se resintió más en nuestro condado con una baja de hasta un cuatro por ciento en el número de restaurantes independientes y dos por ciento en el número de cadenas importantes.
Aún con estos números desalentadores existe una modesta cantidad de restaurantes que han abierto sus puertas en áreas como el centro de San Diego, North Park, Hillcrest, Mission Hills y el norte del condado.
Restauranteros coinciden en que quieren adelantarse a los tiempos mejores y aprovechar las rentas asequibles para posicionarse en el gusto de la gente con menús accesibles en un ambiente casual y acogedor.
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Los números hablan
Otoño 2007
Total de restaurantes
6,284
Cadenas
2,963
Independientes
3,321
Otoño 2008
Total de restaurantes
6,428
Cadenas
3,043
Independientes
3,385
Otoño 2009
Total de restaurantes
6,511
Cadenas
3,060
Independientes
3,451
Otoño 2010
Total de restaurantes
6,358
Cadenas
3,057
Independientes
3,301
Porcentaje de cambio 2009-10
Total de restaurantes
-2%
Cadenas
0%
Independientes
-4%
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