SAN DIEGO.- Searsucker y Burlap son los únicos dos restaurantes de San Diego que aparecen en la lista de "Los 100 restaurantes más flamantes de Estados Unidos" que hace OpenTable, el sitio de Internet de reservaciones en línea.
Los resultados se basan en críticas de alrededor de 5 millones de comentarios hechos por usuarios de OpenTable quienes comieron en más de 12 mil restaurantes en los 50 estados del país y en el Distrito de Columbia.
Las críticas fueron de entre el 1 de marzo del 2011 y el 29 de febrero de este año.
Los restaurantes mencionados se distribuyen alrededor de 18 estados y Washignton, D.C., pero una cuarta parte de ellos se encuentran en California, seguido de Nueva York con 20 restaurantes en la lista, según se publica en utsandiego.com.
Searscucker, en Gaslamp, y Burlap, en Del Mar, son creaciones de los restauranteros Brian Malarkey y James Brennan, quienes manejan el concepto llamado "cenas sociales", en el que combinan comedor, barra, lounges y entretenimiento, todo dentro de un mismo techo.
Se espera que este año Burlap y Searsucker generen 20 millones de dólares y que se atiendan a unos 600 mil comensales.
Actualmente, Brennan y Malarkey han expandido el negocio, recientemente abrieron Gingham en La Mesa y Gabardine en Point Loma, además planean abrir un quinto restaurante en La Jolla.
"Cuando vas a cualquiera de estos restaurantes sientes como que estas en la mejor fiesta de la ciudad, solo que no necesitas invitación – únicamente reservación", comentó Brennan.
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