TIJUANA.- Entre un movimiento del arte culinario que apunta hacia la calidad y la autenticidad de los productos hechos a mano en la región, este sábado se llevará a cabo la Expo Cerveza Artesanal.
El evento se desarrollará de las 2 de la tarde a las 2 de la madrugada en la zona Río, frente al mercado Hidalgo, con la presencia de productores de más de 30 cervezas elaboradas en Baja California, California y otras regiones.
"Queremos quitar la creencia entre el público de que sólo hay cerveza clara y oscura", dijo Rubén Valenzuela, coordinador del evento.
Él manifestó que el evento comprende la serie de degustaciones y venta de cervezas artesanales; además de platillos tipo Baja Med y conferencias sobre el consumo responsable, tipos de cervezas y maridajes con el llamado pan líquido.
"Conocer la elaboración de las cervezas artesanales te hace entender que no hace falta tomar doce ó veinte cervezas comerciales en una fiesta, sino apreciar los sabores de dos ó tres artesanales, darte cuenta de sus sabores únicos", dijo Jesús Galeana, propietario de la cerveza Zona Norte y uno de los expositores del evento.
El costo de entrada es de 150 pesos (12 dólares) de 2 a 6 de la tarde, incluye la entrada, degustación y vaso conmemorativo; mientras que el costo después de las 6 de la tarde es de 80 pesos (6.4 dólares), pero no incluye degustación.
"Hoy, la cerveza artesanal, es el único segmento de la industria cervecera que muestra crecimiento. Sin embargo, tristemente, la mayoría de los bares y restaurantes todavía ofrecen una pequeña lista de las cervezas de producción masiva ampliamente publicitadas", apunta Rex Halfpenny, editor de la Guía de la Cerveza de Michigan.
Por eso la expo persigue acercar tanto al público como a propietarios de restaurantes a distintas clases de familias y estilos de cerveza artesanal, animarlos a probar sabores insospechados y que los chefs comiencen a incluirlos en sus cartas y el público las pida, agregó Valenzuela.
