Este viernes empezó el San Diego Beer Week, una fiesta de 10 días con más de 500 eventos que van desde cerveza y juegos de Disc Golf a cerveza y yoga.
"Nuestro objetivo principal es celebrar la cerveza", dijo Curtis Hawes, co fundador de Second Chance Beer Co. de Rancho Bernardo.
La segunda cosa más importante es darse a conocer.
El Beer Week ayuda a los cerveceros presentar sus productos a una gran cantidad de personas, incluyendo varios aficionados casuales de cerveza. Esto no es tan importante para veteranos de la cerveza como Ballast Point, Green Flash, Karl Strauss y Stone, los cuales ya han estado adquiriendo un grupo de seguidores leales durante sus 77 años que entre todos ya llevan en el negocio de la cerveza. Pero hoy en día, más de la mitad de las cervecerías (60 de 115) del condado de San Diego apenas llevan casi 3 años.
El tener una buena primera impresión es fundamental, especialmente para las 20 cervecerías nuevas que abrieron en el 2015. Tales como Second Chance.
"Uno de nuestros enfoques principales es que la gente sepa quiénes somos", dijo Hawes sobre los planes de su compañía para este Beer Week.
Recientemente, encuestamos a tres nuevos miembros de la escena cervecera de San Diego del 2015 para ver cómo es que ellos se están preparando para el Beer Week, el cual lo podríamos considerar como una fiesta no oficial para salir del closet.
Second Chance Beer Co.
Tal y como lo dice el nombre, esta no es la primera vez que los fundadores se aventuran al mercado de la producción de cerveza. Hawes fue asistente del gerente general en Rock Bottom Brewing en La Jolla por diez años. Su socio de Second Chance, Marty Mendiola, fue un maestro cervecero en Rock Brewing por 17 años.
De hecho, es un maestro cervecero galardonado, ya que con Rock Bottom, Mendiola ganó seis medallas en la World Beer Cup y 10 medallas en el Great American Beer Festival. Es famoso dentro de la escena cervecera local.
¿Pero Second Chance?… no tanto.
"Sí, Marty tiene un buen antecedente, pero ahora ya se independizó, así que estamos gritándole a los cuatro vientos que aquí estamos y que seguimos muy emocionados de seguir en San Diego creando cerveza", dijo Hawes.
Igual que muchas cervecerías, Second Chance está ubicada en un parque industrial. La cervecería de Rancho Bernardo en 15378 Avenue of Science, Suite 222, se encuentra a unas cuantas millas del freeway y lejos de cualquier otra cervecería en San Diego.
Aun así, a los socios les encantó el espacioso edificio, de unos 1,161 metros cuadrados, que ahora está repleto de maquinaria para la producción de cerveza, costales de malta, envíos de lúpulos, más un cuarto de degustación pequeño.
Inaugurado apenas el fin de semana de Labor Day, Mendiola ya tiene ocho diferentes tipos de cerveza en barril, las cuales incluyen la CoCo Rasa, una porter que es descrita como una barra de chocolate Mounds liquida, y varias IPAs, el estilo más popular de cerveza en San Diego.
En las primeras 10 semanas que lleva la cervecería, sus aficionados en el sitio Yelp le han dejado solamente reseñas de cinco estrellas.
"Las creaciones de Marty son algo fuera de este mundo", dijo Hawes.
Second Chance tuvo un stand en el San Diego Brewers Guild Festival, el evento de apertura oficial del Beer Week, el cual tuvo lugar en el Broadway Pier el viernes y sábado pasado. Ritual Tavern fue el anfitrión de una cena con cerveza de Second Chance el jueves pasado. También hubo especiales todos los días de esta semana en el cuarto de degustación de Second Chance.
"El ser una de las marcas más novedosas nos empuja a darnos a conocer y hacer que la gente pruebe nuestras cervezas y se diviertan", comentó Hawes.
Novo Brazil
La revolución de la cerveza artesanal del condado de San Diego pasó desapercibido para la ciudad de Chula Vista hasta recientemente. Este año, la ciudad obtuvo dos cervecerías: Bay Bridge y Novo Brazil, esta última se administra de una manera muy inusual.
El gerente general Morise Gusmao no solo rinde tributo a sus raíces brasileñas con su Ipanema Girl Double IPA, sino que también tiene una forma muy peculiar de abordar en cuanto a la producción de cerveza. En vez de contratar a un cervecero maestro, Novo Brazil depende de un equipo de creadores cerveceros, incluyendo a Gusmao y amigos como el cervecero brasileño Miguel Carnero.
"Salimos adelante debido a que tenemos experiencias y conocimientos diferentes. Siempre es bueno tener a diferentes personas analizar diferentes tipos de cerveza", dijo Gusmao.
La cervecería abrió en mayo en 901 Lane Ave. y rápidamente empezaron a salir con creaciones muy creativas como La Playita Citra Lager, suave y olorosa, la Grand Cru, mezclado con bourbon y café, Cookie Munchie, una porter imperial digna de acompañarla con un postre.
Las cervezas de Novo Brazil fueron degustadas en Pandora's Pizza en Encinitas el viernes por la tarde. También tuvieron cervezas en barril en el festival Brewers Guild el viernes y sábado. Después de eso, los planes para Beer Week de Gusmao no están todavía definidos.
Beer Week puede llegar a ser muy abrumador, hasta para los cerveceros.
"Siendo sincero, todavía no me cae el 20 de esto", dijo Gusmao.
Bay City Brewing
Bay City fue inaugurado en agosto con una gran desventaja: Su ubicación.
El letrero gigante pintado en el exterior de la oficina central de Bay City en Loma Portal se puede ver desde la interestatal 8 si te diriges hacia Ocean Beach. Los conductores que se desvíen hacia la 3760 Hancock St., se toparán con un patio amplio y un cuarto de degustación silencioso y medio escondido en el interior de la oficina, con un televisor el cual fue instalado después de mucho debate.
"Queremos que este sea un lugar para que la gente venga a pasársela bien y hablen entre sí", dijo el maestro cervecero Chris West.
Aun así, los novatos de Bay City tienen un reto que superar, que es el sobresalir en un lugar atestado de cervecerías, "Se trata de algo muy competitivo ya, con más de 100 cervecerías", dijo West.
Bay City espera crecer gracias a su localidad, urbano pero cercano a la playa, junto con una serie de cervezas limpias, la mayoría con un contenido de alcohol menor a 7 por ciento. "Queremos que puedan disfrutar más de una de nuestras cervezas en una sentada", dijo el cervecero.
Mientras West estudiaba psicología en la San Diego State University, también experimentaba elaborando cerveza en casa. Después de graduarse, perfeccionó sus habilidades bajo la tutela de Cosimo Sorrentino, el cervecero principal en Money Paw Brewing del dueño Scot Blair.
"Blair y Cosimo definitivamente representan el tipo de pasión que debería de existir en esta industria", dijo West.
Anteriormente, era muy común escuchar a cerveceros locales elogiar el trabajo de otras cervecerías. A pesar de que este tipo de hermandad ha sido afectada por la ola de cervecerías nuevas, West dice que Bay City alentada con el apoyo de:
Green Flash. "No estaríamos aquí si no fuera por su ayuda".
Fall Brewing. "Han sido increíbles".
Half Door. "Increíble".
Hasta Saint Archer, una cervecería de Miramar, quienes recientemente fueron adquiridos por el gigante MillerCoors, lo cual ha causado controversia dentro de la escena cervecera, ha dado su apoyo. Kim Lutz, el cervecero maestro de Saint Archer, visitó Bay City para disfrutar de una pinta y dar palabras alentadoras.
Durante el Beer Week, Bay City tendrá seis eventos fuera y tres en la cervecería. Estos últimos tres incluyen el evento "Beer to the Rescue", el cual recaudará fondos para la Lupus Foundation, en donde se estará sirviendo una pale ale de café especialmente creada para el evento que se llevará a cabo este 12 de noviembre a partir de las 4 pm.
"Es nuestro primer Beer Week, no nos queremos emocionar demasiado", dijo West.
Vía The San Diego Union-Tribune
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Traducido por: edgar.martinez@sandiegored.com
