La cerveza, quien siempre ha sido parte de la vida universitaria, ahora formará parte del plan de estudios.
Tanto UC San Diego como San Diego State University están iniciando programas de certificación en elaboración de cerveza, donde se enseñará a los estudiantes el proceso de elaboración, mercados cerveceros y administración de cervecerías. Alguna vez esto pudo ser objeto de bromas, pero no ahora, con un negocio de cerveza artesanal en el condado que produce una derrama económica de 299 millones de dólares al año.
"Esta es una industria en crecimiento y hay muchas posiciones," mencionó Giana Rodríguez, Directora del Programa en la Universidad de San Diego. "Hace diez o quince años pudo ser diferente. Pero cuando propusimos el programa de cerveza artesanal, no hubo mucha resistencia."
Lo mismo ocurrió en UC San Diego, donde la planeación para su programa de estudios inició hace un año. "Queremos mantener a San Diego como lo mejor del gremio en Estados Unidos," dijo Teresa Poole, administradora del programa en UC San Diego. "Hay una gran necesidad de personas calificadas e intentaremos prepararles para que estén listos en el primer día de trabajo."
Ambos programas son apoyados por productores de la región. El instructor principal en UC San Diego es Yuseff Cherney, co-fundador de Ballast Point. En San Diego State, el consejo de asesores incluye a Greg Koch, co-fundador y CEO de Stone.
El programa de estudios en UC San Diego inicia este verano. Durante un periodo de 18 a 24 meses, los estudiantes deberán completar por lo menos 13 materias, desde procesos de fermentación a administración financiera para cervecerías. Las materias optativas incluyen maridajes con cerveza.
"Tenemos a muchos ches interesandos en la materia," agregó Poole.
Los cursos en San Diego State inician este próximo otoño. Los estudiantes deberán tomar seis clases, iniciando con la materia de ""explorando la cerveza artesanal". También habrá clases en estilos de cerveza y regiones, administración y mercadotecnia para cervecerías, más una serie de cursos intensivos donde se examinarán estilos de cerveza.
Para más información sobre los cursos en San Diego State, deberá comunicarse con Melissa Abeyta a mabeyta@mail.sdsu.edu, or llamar al (619) 594-1138.
El registro en UC San Diego terminará este viernes a las 5:30, puede consultar la forma de aplicación aquí . Para más detalles llame al (858) 534-3400.
Todos los estudiantes inscritos deberán ser mayores de 21 años.
"Esto no es un curso para hacer cerveza barata,"dijo Poole, "es todo lo contrario".
*Noticia original del U-T san Diego
Peter.Rowe@utsandiego.com
Para más Noticias Locales de San Diego visita SanDiegoRed.com
