La franquicia de comida rápida está a punto de poner a prueba un cambio que podría ser el más dramático de su historia: Reemplazar carne congelada por carne fresca.
Así es, McDonald's está a punto de agregar carnes frescas sin congelar a 328 restaurantes en el norte de Texas, luego de hacer pruebas en 75 restaurantes en Oklahoma y a 14 en el área de Dallas-Forth Worth, reveló el analista de Instinet, Mark Kalinowksi.
Las hamburguesas frescas se utilizarán en las hamburguesas McDonald's Quarter Pounder, que incluyen el Quarter Pounder con queso, el Double Quarter Pounder con queso, el Quarter Pounder Deluxe y el Bacon Clubhouse Burger.
"Consideramos que este cambio en la carne se puede tomar como otra señal en cuanto a la dirección a la que McDonald's EU realmente desea ir," comenta Kalinowski. "Es probable que otros restaurantes de comida rápida comiencen a hacer lo mismo en los próximos meses "
Cambiar a carne fresca representa un desafío enorme para McDonald's, pero uno que sin duda podría pagar potencialmente con una mejor imagen pública y hamburguesas de mejor sabor.
De acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) el potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos es mayor cuando la carne cruda se mantiene a una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit.
Vía Business Insider
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