Estados Unidos prohibe Grasas Trans en sus productos alimenticios

Hoy martes, la Food and Drug Administration (FDA) anunció que seguirán adelante con la prohibición de grasas trans artificiales que se encuentran en la oferta alimentaria. En los próximos 3 años, los fabricantes de alimentos deben remover de sus productos la fuente principal de grasas trans: los aceites parcialmente hidrogenados (PHOs, por sus siglas en inglés). Aquí 5 cosas que debes saber sobre este tema.

1. ¿Qué son las grasas trans?

Las grasas trans son un derivado de los PHOs y son creados a través de un proceso llamado hidrogenación.. Bajo ciertas circunstancias, mandar hidrógeno a través de aceites, puede causar que estos cambien su espesor y saturación, e incluso pueden convertirse en sólidos. Esto da a los alimentos un sabor y textura determinados para extender su periodo de caducidad.

2. ¿Por qué nos hacen daño?

Las grasas trans están vinculadas a enfermedades del corazón. Aumentan el colesterol malo y disminuyen el bueno, lo cual puede causar enfermedades del corazón e incluso diabetes tipo 2. Tapan las arterias. En estudio del 2014 sugiere que comer muchas grasas trans deriva problemas en la memoria. En 2013 la FDA determinó que no los PHOs no cumplen con las condiciones reconocidas como "seguras para consumo humano".

3. ¿Qué tipo de comidas contienen grasas trans?

Las procesadas como comidas horneadas o congeladas son más probables de tener grasa trans. De acuerdo a la FDA, aquí una lista de algunos alimentos que la llevan: Galletas saladas, galletas, pasteles, pays congelados y otros productos horneados. Snacks como palomitas de microondas. Crema en polvo para café. Productos de masa congelada como rollos de canela o biscuits.

4. ¿Cuánto estamos consumiendo?

Un reporte reciente indica que el 37% de productos en las tiendas de comida pueden contener grasas trans. Actualmente a las compañías de alimentos se les permite decir que tienen 0 grasas trans y etiquetar su producto como tal si contienen menos de 0.5 gramos por porción. Muchos expertos dicen incluso en esa cantidad son peligrosas.

5. ¿Serán completamente eliminadas?

De acuerdo al Time, no completamente. Las trans están naturalmente en la carne y productos lácteos y se producen en niveles muy pequeños durante la manufactura. Desde el 2006 la FDA ha requerido que las grasas trans se enlisten en las etiquetas de nutrición para cer si el producto las contiene.

6. ¿Cambiará el sabor de la comida?

No de una forma muy notable, existen otros productos alternativos que pueden usar como reemplazo. Todavía quedan 3 años, tiempo suficiente para que las compañías modifiquen su lista de ingredientes de cada producto y quitar las trans. Nueva York, por ejemplo, desde hace mucho tiempo prohibió las grasas trans artificiales de sus restaurantes.



Con información de TIME.