Un tiempo atrás dos amigos se encontraban en Panamá y tuvieron la oportunidad de conocer a un dueño de un finca cafetalera, conocer el proceso que lleva la elaboración detrás de una buena taza de café, desde como lo cultivan, lo pizcan, y el elemento clave del tostado. Estos jóvenes lograron enfocar esa pasión en […]
Por Jorge Guevara el abril 13, 2017
Un tiempo atrás dos amigos se encontraban en Panamá y tuvieron la oportunidad de conocer a un dueño de un finca cafetalera, conocer el proceso que lleva la elaboración detrás de una buena taza de café, desde como lo cultivan, lo pizcan, y el elemento clave del tostado. Estos jóvenes lograron enfocar esa pasión en algo productivo, trayendo todas esas ideas al pueblo mágico de Tecate, resultando en lo que ahora es "Astratto".
Sin embargo, la idea no paró con el café, ya que integraron el concepto de alta cocina urbana, algo muy popular en estos días en Baja California, con platillos que aunque no necesariamente sean acompañantes del café, si resultan en algo bastante interesante y digno de probar.
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