¿Acaso daría su toque a recetas tradicionales italianas? ¿Llevaría el estilo Baja-Med a San Diego? Esas dudas se han disipado con el anuncio oficial del nombre de este nuevo establecimiento, "Bracero: Cocina Mexicana de Raíz". El restaurante manejará un estilo de comida mexicana tradicional y también incluirá algunos platillos que han destacado en los restaurantes de Grupo Plascencia, ofreciendo deliciosas creaciones culinarias a los residentes de San Diego sin tener que cruzar la frontera.
"Bracero: Cocina Mexicana de Raíz" contará con dos pisos, ambos equipados con barra, cocina e incluso exteriores con clima controlado. El primer piso será muy casual, sin reservaciones y un ambiente más casual, mientras que en el segundo habrá un toque más formal y habrá que hacer reservaciones. Las barras contarán con mixología original basada en licores tradicionales y artesanales de México, entre ellos el clásico tequila y mezcal.
El nombre del lugar hace referencia al famoso "Programa Bracero" en el cual le permitió a una gran cantidad de agricultores mexicanos migrar a Estados Unidos durante los años cuarenta para trabajar en los campos de cultivo de manera legal.
"Bracero: Cocina Mexicana de Raíz" abrirá sus puertas durante el primer trimestre del 2015. Otros restaurantes del Chef Plascencia incluyen a Misión 19 en Tijuana, Finca Altozano en el Valle de Guadalupe, El Erizo Baja Fish House & Market en Tijuana y Romesco en el área de Bonita.
FUENTE: San Diego Eater
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