Juan Tintos Funcke, Secretario de Turismo del Estado hizo la invitación al evento gastronómico que no sólo enaltecerá a este platillo cuyo ingrediente principal es la lechuga romana.
En esta ocasión la Industria de Restauranteros de la frontera tendrá una participación de 15 firmas que ofrecerán la ensalada y otros platillos, cabe destacar que el platillo protagonista tendrá un costo de 35 pesos.
Además habrá un concurso donde se calificará el color, armonía e ingredientes de la Ensalada Caesar, donde un jurado calificador dará su voto de confianza a la mejor presentación.
La historia
El aún Hotel César, ubicado en la Avenida Revolución contaba con unos huéspedes que al llegar tarde, encontraron la cocina cerrada y sólo quedaba lechuga.
Ellos pidieron que les prepararan una simple ensalada, la que elaboró el Chef Livo Santini, dándole gusto al paladar de los aviadores, quienes aplaudieron el esfuerzo y bautizaron en un inicio "Ensalada Aviadores".
Posteriormente César Cardini, dueño del famoso hotel se nombró autor de la famosa "Ensalada César", conservando su paternidad en forma profesional.
Los ingredientes
Para su preparación se requiere de lechuga romana, mostaza dijon, clara de huevo, aceite de olivo, crutones, limón, pimienta al gusto, anchoas y queso parmesano.
El costo será de acceso libre al festival que será en la Avenida Revolución, entre calle cuarta y quinta, a partir de las 12 a.m. y contará también con espacios culturales y música de talento local.
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