Se trata de una cerveza oscura de mucho carácter aunque baja en alcohol, que comenzará a despacharse únicamente en barril bajo el nombre de "Morena Maniaca".
"La colaboración nació de querer hacer una cerveza nueva. La idea detrás de trabajar con otra cervecería, en este caso Agua Mala, fue de intercambiar ideas, técnicas y aprender uno del otro. Con Agua Mala fue aprovechar que las dos cervecerías tenemos buenas IPAs. Ellos acaban de ganar plata en el World Beer Cup con su Astillero" comentó Ramón Cruz, cocinero de Border Psycho, al platicar sobre este proyecto.
Uno de los aspectos más interesantes de Morena Maniaca, fue el resultado de pensar en una variación que no resultara en una simple combinación de "Perversa", la IPA clásica de Border Psycho y "Astillero", la cerveza que se cocina bajo el mismo estilo por parte de Agua Mala.
Ésta se nos describe como la opción ideal de quien bebe para disfrutar de los aromas y sabores. De quien no busca emborracharse, sino degustar y conocer la oferta local de IPA's.
"Pues una Session beer es una cerveza para poder tomar varias pintas y no emborracharte. Entonces el concepto de la Session Black IPA es una cerveza baja en alcohol con un amargor del lúpulo amarcado y bastante aromática. La forma en la que usamos la malta oscura nos pinta la cerveza negra sin extraer tanto el carácter a chocolate, café y notas tostadas, que sí están presentes, pero muchísimo menos. Así evitamos que parezca una American Stout/Porter" detalló Ramón Cruz.
Para aquellos que deseen probarla en compañía de los maestros cerveceros y cocineros de ambas cervecerías, el viernes podremos encontrarlos en ciertos bares de sus respectivas ciudades. Agua Mala en El Pelicano, y Border Psycho en Beer Box, Mamut y BCB.
El descubrimiento contará con una transmisión en vivo a través de Youtube que permitirá un mayor acercamiento entre cerveceros y consumidores, seguido por una sesión de preguntas y respuestas que despejarán cualquier duda que surja en el momento sobre la Session Black IPA.
Si se muestran curiosos sobre el precio, deben saber que de momento, "Morena Maniaca" solo se venderá en barril, de manera que el costo puede variar a consideración del local que maneje su venta. En promedio, se estima que el vaso contará con un precio accesible entre $50 M.N y $70 M.N.
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Elizabeth.rosales@sandiegored.com
