Para muchos no hay un mejor aroma en el planeta que carne de primera asándose al carbón en una parrilla. Es un olor capaz de tocar el nervio primitivo que nos remonta hasta las cavernas. Y si el fuego se alimenta de mezquite bajacaliforniano de calidad, rápidamente se convierte en un festín naturalmente sazonado que no requiere de virtualmente ningún condimento adicional para sacar a relucir todo su sabor.
Aunque la combinación es sencilla, El Nido ha usado artesanalmente esos dos componentes básicos para forjarse la reputación de ser una de las mejores casas de carne y productos de caza en Baja California. Con localidades en Rosarito, San Felipe y Loreto, El nido también se ha convertido en uno de los principales grupos restauranteros en toda la península.
Su dueño, Domingo Pérez, ha estado en la industria restaurantera por más de 40 años. Para él y su familia servir comida de alta calidad en sus restaurantes siempre ha sido motivo de orgullo. De hecho, incluso tienen su propio rancho orgánico de donde obtienen grandes y sabrosos conejos además de jugosos bistecs de venado para sus clientes sin mencionar su especialidad, las codornices, algo que se refleja en su nombre "El Nido"; todo esto se une a la tierna carne de res adquirida de los mejores productores de todo México.
Desde el momento en que se entra al comedor, los cautivadores aromas, la luz tenue y atmósfera hogareña preparan el terreno para la deliciosa comida que vendrá. Incluso puedes iniciar tu fiesta privada con una margarita escarchada que acompañe los crujientes totopos recién hechos y la auténtica salsa de casa que un atento miembro de su personal trae a tu mesa antes de que llegue la sopa, que a su vez viene acompañada de un plato de cilantro picado, cebollas y chiles serranos deliciosamente asados. ¿Quieres saber cómo se hacen las tortillas a mano? Éste es el lugar.
Las generosas porciones que se sirven tienen un precio razonable y también incluyen una rica sopa de frijoles hecha en casa, ensalada verde fresca, una papa al horno y todas las tortillas recién hechas y salsa picante que puedas comer.
Los restaurantes El Nido ofrecen un servicio completo de bar y, si lo deseas, las festivas notas de los mariachis itinerantes están al alcance de la mano para amenizar tu comida. Todos los restaurantes El Nido están convenientemente ubicados; el de Rosarito tiene la ventaja añadida de estar cerca del Hotel Rosarito, lugares para hospedarse y de un divertido mercado.
Sólo asegúrate de llevar dinero en efectivo porque no se aceptan tarjetas de crédito.
Ubicaciones:
Rosarito (BCN) Blvd. Benito Juárez #67, Tel: (661) 612-1430
San Felipe (BCN) San Felipe (BCN) Mar de Cortés #348
Tel: (686) 577-1028
Loreto (BCS) Calle Salvatierra #154
Tel: (613) 135-2445
Nota Original: Tom Gatch, Baja.com info@baja.com
Traducción: Karen.Balderas@sandiegored.com
