¿Ya probaste el Cold Brew de Jacu Brew Bar?

Hace unas semanas que visité por primera vez el Jacu Brew Bar y me llevé una grata sorpresa. Hablé con la gente del establecimiento y me comentaron que próximamente tendrían un Cold Brew. Para aquellos que no lo sepan, el Cold Brew es un método de filtrado de café en frío, usualmente dejándo los granos reposar por un largo periodo de tiempo (como 12 o 13 horas), teniendo como resultado una refrescante bebida que resalta las notas dulces del café.

Habiendo probado la alta calidad que maneja Jacu en sus cafés, tanto en granos como métodos de preparación, me emocionó la idea de tomarlo, es por eso que volví unos días después y no me defraudaron. Para empezar, el cold brew de Jacu se sirve en una botella que parece de cerveza. De entrada el aspecto visual me ganó.

El grano utilizado para este cold brew es Burundi Kayanza, un grano con algunas notas de cereza y rosas en aroma. Muy frutal, astringente, algunos toques de miel y algunos sabores densos que mantienen una escencia florar mezclada con chocolate y ciruela, conservando lo tostado del café. El cold brew acentúa esos sabores, resultando en una bebida refrescante que te llena de energía.

Jacu Brew Bar se encuentra en la zona centro de la ciudad de Tijuana en la Avenida Revolución 1650 B, entre las calles 8 y 9. Click Aquí para direcciones.



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jorge.guevara@sandiegored.com