Dentro de las cocinas que forman parte de la gastronomía de Tijuana están la: italiana, americana, sinaloense y china. El coordinador del Museo de Historia del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Tijuana, Fernando Escobedo, ha trabajado en un proyecto donde recorre los rincones culinarios de la ciudad.
"Hicimos trabajo en hemerotecas con el Archivo Histórico y en ese recabar datos encontré en el banco de imágenes una foto de de André Wiliams que dice Tijuana Restaurante,que era un lugar de la segunda década del siglo XX,de un chino que se llamaba Patricio Mijong y la especialidad era comida mexicana" señaló Escobedo.
Tijuana Gastro se exhibirá el próximo 31 de agosto en la Sala Audiovisual Rubén Vizcaíno Valencia en el IMA, Antiguo Palacio Municipal.
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Con información de IMAC*
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