Victor Segura, propietario de las vinícolas "Las Nubes" y "Madera 5", Camillo Magoni de "Casa Magoni" y Santiago López de "Solar Fortún" se sentaron a la mesa con botellas de agua para aliviar el calor y compartieron con el público su experiencia como viticultores en el Valle de Guadalupe.
"Nosotros como empresa tenemos la responsabilidad de este empuje", asegura el propietario más joven, Santiago López, cuando se tocó el tema del impulso de la industria en Valle de Guadalupe y a nivel nacional.
Entre los puntos que se discutieron en la conferencia al aire libre en el Foro Luna en el Centro Cultural Tijuana, fueron las historias de cada una de las casas vinícolas, las decisiones del gobierno para el apoyo del consumo local, el consumo per capita a nivel nacional (alrededor de 600 mililitros anuales), el precio versus calidad y el camino o expectativas de su empresa en la industria.
En la plática, Victor Segura resaltó que para mejorar la calidad del vino local, la vinculación con las Instituciones de Educación Superior serían de gran ayuda. "Que universidades les interese estudiar lo que la industria necesita", agregó Segura.
"La tecnología no son los fierros que metemos dentro de la bodega", dijo Magoni quien llegó de Italia y se asentó en Baja California donde su empresa ha ganado un gran prestigio. Para él, la popularidad del vino en México está por empezar.
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