El restaurante Tras/Horizonte, uno de los espacios gastronómicos independientes más reconocido de Tijuana, anunció que cerrará definitivamente sus puertas, poniendo fin a un proyecto culinario que durante años formó parte de la escena gastronómica local.
El anuncio fue dado a conocer a través de sus redes sociales oficiales, donde el equipo agradeció a clientes y colaboradores por acompañarlos durante su trayectoria, marcada por una propuesta basada en cocina de brasa, comal y experimentación gastronómica.
El proyecto tiene sus raíces en Tacos Kokopelli, un puesto de tacos de mariscos a las brasas creado por el chef Guillermo “Oso” Campos junto a su equipo a inicios de la década de 2010.
La propuesta nació con la idea de ofrecer comida de alta calidad a precios accesibles y construir un espacio de convivencia alrededor de la cocina callejera, concepto que con el tiempo ganó popularidad entre comensales locales y visitantes.
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Tras el crecimiento del proyecto, el concepto evolucionó hasta convertirse en Tras/Horizonte, un restaurante formal que mantuvo la esencia del street food pero incorporó mixología, nuevos platillos y una propuesta culinaria más amplia inspirada en sabores mexicanos y técnicas contemporáneas.
El restaurante se consolidó como uno de los espacios representativos de la nueva ola gastronómica tijuanense, caracterizada por reinterpretar la cocina tradicional desde una visión fronteriza y experimental.
Su menú retomó platillos icónicos surgidos desde la etapa de Kokopelli (como tacos de mariscos a las brasas) mientras añadía creaciones propias, cervezas artesanales y coctelería de autor, elementos que ayudaron a posicionarlo dentro del circuito culinario independiente de la ciudad.
Tras el anuncio del cierre, clientes y seguidores compartieron mensajes de despedida en redes sociales, destacando el impacto del proyecto dentro de la identidad gastronómica contemporánea de Tijuana.
