La torta del "after" en Tijuana, atrajo a borrachos, desvelados y fanáticos de los Xolos desde su apertura hace poco más de tres años. Ante los cientos de seguidores ahora la abominación gastronómica la puedes encontrar en un local de la Colonia Cacho las 24 horas del día.
Un food truck con cocineros amontonados rellenando una telera con tortillas fritas y salsa, desde la tarde del día hasta las cinco de la mañana los fines de semana, desmintiendo el dicho de que "nada bueno pasa después de las dos de la mañana", porque ahí en la Plaza Campestre sí pasa lo bueno.
Foto: facebook – Truck Nuestro
Foto: Instagram @itsmefabian
Foto: Instagram @pablo_yanezplacencia
A pesar de ser una imitación del lonche o desayuno apurado de muchos en la Ciudad de México, estas tortas se han tijuaneado, por lo que hay de todo para todos. En salsa roja, verde, mole, cilantro, además de papas rellenas de estos chilaquiles, agregando pollo o carne. O si el monchis es extremo, siempre se puede pedir una papa rellena con todo dentro de esa pequeña telera.
Las tortas del Truck Nuestro se han convertido en el nuevo manjar nocturno en la Baja. La monstruosidad pionera de los food trucks nocturnos que muchos esperan nunca se vaya y nunca cambien.
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