La Universidad Iberoamericana Ciudad de México y el Instituto Nacional de Salud Pública, revelaron la presencia de plomo en algunos alimentos consumidos regularmente por la población mexicana.
El plomo es un metal bastante pesado y altamente tóxico, el cual ha sido identificado en diferentes alimentos de consumo común, de los cuales algunos superan los límites máximos permitidos establecidos por organismos internacionales como la FAO y la OMS.
Esto representa un gran riesgo para la salud pública, especialmente para grupos vulnerables como niños pequeños y mujeres embarazadas, las cuales son más susceptibles a los efectos adversos del plomo en el desarrollo neurológico y la salud en general.
¿Qué productos son los que tienen plomo?
Este análisis es el primero de su tipo en el país y ha detectado la presencia de este tóxico en más de 18% de productos evaluados, incluyendo alimentos como: arroz, trigo, soya, especias, productos para bebé, pimienta, chile guajillo, embutidos como jamón, salchichas, dulces a base de tamarindo y productos de bebés.
¿A qué se debe la contaminación de alimentos?
Son diversas pero muchas se deben a la contaminación ambiental provocada por actividades industriales. Esta contaminación se extiende en agua y cultivos e incluso puede hacer presencia en productos agrícolas y alimentos procesados.
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