De acuerdo a un artículo de la revista Quo titulado "Los sabores se los debemos al olfato", nuestra nariz detecta el olor liberado por la comida (aroma) durante el proceso de masticación, en el cual, las moléculas odoríferas hacen contacto con la sección posterior de las fosas nasales conforme vamos ingiriendo la comida, y es por eso que solemos confundir el olor con el sabor.
Es algo así como una falla de detección, pues no parecemos estar conscientes de cuál es el olor y cuál es el sabor hasta que perdemos alguno de estos dos sentidos.
Podemos verlo como algo negativo, o bien aprovecharnos y explotar las ventajas que esto nos ofrece: engañar a nuestra mente.
Los creadores Scentee, una aplicación para smartphone que involucra el olfato, hicieron uso de esta confusión de los sentidos para manipular la manera en que percibidos el sabor de un platillo.
De acuerdo al video explicativo, con esta aplicación, podrías tomar un alimento insípido como el arroz y cambiar tu percepción del alimento con tan solo oler alguno de los aromas que se incluyen en la aplicación.
Por supuesto, se incluye un dispositivo que debe ser incorporado al celular con el fin de que éste desprenda el olor deseado. Esta aplicación resulta útil en situaciones donde la economía no es tan buena, o en caso de dietas para bajar de peso. ¿Quieres conocer más de este invento? Te dejamos con el video:
VIDEO: SCENTEE
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