El restaurante Fauna, en el Valle de Guadalupe, volvió a colocarse en el centro de la conversación gastronómica luego de la visita del influencer “El Arturito”, quien compartió una videoreseña cargada de elogios.
“De los mejores pinch*s platillos que he comido en mi vida”, expresó, al describir una experiencia que calificó como única por sus sabores. Su formato de mesas compartidas y una propuesta que cambia constantemente.
Una cocina que sorprende en cada platillo
Durante su recorrido, probó desde sopes de atún aleta azul y ceviche de caracol con shiitake, hasta ensaladas, mariscos y preparaciones que invitan a convertir todo en tacos. Uno de los elementos que más destacó fueron las tortillas, a las que definió como clave en la experiencia.
También resaltaron platillos como callo de hacha con mantequilla avellanada, un corte tomahawk, borrego de larga cocción y combinaciones inesperadas como tacos de zanahoria con plátano.
Crítica directa a la guía Michelin
El influencer no solo elogió la cocina, también cuestionó el reconocimiento internacional del restaurante. “Es el mejor restaurante de México, la neta… le robaron su pinche estrella”, afirmó, en referencia a la guía Michelin y la ausencia de este distintivo para Fauna.
Postres que mantienen el nivel
Para cerrar, destacó que los postres no se quedan atrás, señalando que todos mantienen un nivel alto. Algo que consideró poco común incluso en restaurantes reconocidos.
Con estas declaraciones, Fauna reafirma su posición como uno de los espacios gastronómicos más comentados del Valle de Guadalupe. Esto tanto por su propuesta culinaria como por la conversación que genera entre quienes lo visitan.
