El taco, uno de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía nacional y por el que se le reconoce a México en todo el mundo, celebra su día este 31 de marzo.
Esta festividad, que comenzó en el año 2007 por iniciativa de Televisa, ha sido adoptada a lo largo de México, para darle visibilidad a este platillo que aunque sencillo, representa el orgullo de todo un país.
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Con un origen prehispánico, el taco, cuya base es la tortilla de maíz, ha estado presente en la alimentación de millones de mexicanos a lo largo de su historia.
La versatilidad del taco
Gracias a su versatilidad, este alimento puede comerse prácticamente con cualquier preparación y disfrutarse en todo lugar, desde el restaurante más gourmet, hasta el más pequeño puesto callejero.
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Y puede consumirse con cualquier ingredient: carne, verduras, legumbres, aderezos e incluso comidas exóticas como insectos.
Al paso de los años, el taco ha evolucionado y ya no solo envuelve a los platillos más tradicionales, sino que con la llegada de nuevas influencias gastronómicas, ha dado lugar a innovadoras preparaciones.
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Tijuana tiene los mejores tacos de México
Tijuana en particular, es reconocida por tener los mejores tacos de México, siendo los de carne asada y birria los más buscados por comensales nacionales e internacionales.
De acuerdo con el portal Taste Atlas, entre las mejores especialidades se encuentran el taco de adobada, de carne asada, de camarones, de lengua, el gobernador y derivados como la quesabirria y la mulita.
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Entre los lugares más recomendados se encuentran Taquería Franc, Los Poblanos, El Rey, El Gordo y Mariscos El Mazateño.
Taquerías icónicas de Tijuana
Existen también lugares icónicos en la ciudad como Las Ahumaderas, La Pasadita de la 20, Tacos El Ruso y Tacos El Yaqui, donde la especialidad son los tacos de carne asada y adobada.
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Mientras que para los tacos de birria y quesabirrias, los sitios más mencionados son Tacos de birria Del Río, Tacos Fitos, Don Chinono y El Sabroso, entre otros.
Es hora de celebrar como se debe a este delicioso platillo y no solo este, sino todos los días, porque como dice la frase popular: “Un taco al día es la clave de la alegría”.
