A partir de este jueves 9 de octubre se reactivará la entrega de desayunos escolares en todas las escuelas de Tijuana, anunció la gobernadora del Estado, Marina del Pilar Avila Olmeda.
A través de un comunicado, la mandataria informó que luego del incidente ocurrido la semana pasada, donde resultaron intoxicados 78 estudiantes de varios planteles de la ciudad, determinaron aplicar una sanción económica a la empresa proveedora.
Además reforzaron los controles sanitarios, la supervisión de los procesos de elaboración de alimentos y de evaluación de todos los proveedores del programa escolar “Pancita llena, corazón contento”.
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Agregó que luego del incidente, el Gobierno del Estado activó protocolos de atención médica y verificación sanitaria para garantizar que los menores afectados se encontraran fuera de peligro y con seguimiento médico permanente por parte de la autoridades de salud.
Pruebas positivas a Norovirus G1
De acuerdo con los resultados de laboratorio realizados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), el agua utilizada en la preparación de los alimentos se encontraba correctamente clorada y los alimentos analizados no presentaron desarrollo bacteriano ni toxinas.
Las pruebas moleculares practicadas a las muestras clínicas de los menores resultaron positivas a Norovirus G1, un virus común que causa cuadros leves de gastroenteritis.
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La verificación sanitaria al comedor industrial confirmó que el establecimiento cumple con la normatividad vigente, mantiene bitácoras de higiene actualizadas y garantiza la trazabilidad de los alimentos.
Sin embargo, se emitió una recomendación preventiva para extremar cuidados en el manejo y manipulación, reforzar la limpieza profunda y asegurar que ningún trabajador participe en la preparación si presenta síntomas gastrointestinales.
Sanción a la empresa proveedora
Ante la situación ocurrida las autoridades aplicarán una sanción económica por 6.7 millones de pesos, además de una recomendación formal para redoblar los cuidados en los procesos de manejo y manipulación de alimentos, especialmente en el factor humano, de modo que ningún trabajador con síntomas o enfermedades participe en la preparación.
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Se determinó que los recursos derivados de la sanción aplicada a la empresa se destinarán íntegramente a mejoras de infraestructura y equipamiento en las escuelas donde se identifiquen necesidades o, en su caso, en los planteles donde se presentaron los casos reportados, precisó Avila Olmeda.
“Más allá del cumplimiento normativo, nuestro deber es garantizar la máxima seguridad para las niñas y niños de Baja California. Por eso hemos instruido una revisión a fondo en los centros educativos para identificar mejoras en los desayunadores y cocinas escolares”, informó la mandataria estatal.
Las recomendaciones
De manera paralela, se implementará un refuerzo integral en los procesos de selección, evaluación y vigilancia de proveedores del programa”Pancita llena, corazón contento”, con el objetivo de asegurar que se mantengan los más altos estándares de calidad, higiene y responsabilidad social.
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La Secretaría de Salud recomendó además mantener en observación domiciliaria durante siete días a las niñas y niños atendidos, debido a que el virus puede ser contagioso en ese periodo, y supervisar la desinfección total de los espacios donde se elaboran los alimentos.
La mandataria estatal señaló que lo ocurrido es una excepción dentro de un programa que ha brindado millones de desayunos nutritivos en todo el estado, su gobierno actúa con responsabilidad y transparencia para garantizar la seguridad alimentaria y preservar la confianza de las familias bajacalifornianas.
