El día de hoy la comunidad gastronómica en San Diego se encuentra de luto tras la reciente pérdida de Anthony ‘Tony’ D’Amato, destacado restaurantero y figura querida en la comunidad, conocido por fundar Baci Ristorante en Bay Park.
Nacido en Sicilia, Italia, llegó a California con tan solo 16 años de edad, y poco a poco se convirtió en un pilar del arte culinario local durante más de 40 años.
Su calidez, elegancia y hospitalidad convirtieron a Baci Ristorante en uno de los destinos gastronómicos más emblemáticos de la ciudad y es por ello que hoy, toda una comunidad lamenta su pérdida.
Pese a que su fallecimiento se reportó el domingo 28 de junio, a los 73 años de edad, es hasta hoy que los medios están informando su partida. En redes señalan que sucedió mientras viajaba al extranjero con su esposa María.
Su camino hacia Baci Restaurante
Comenzando su carrera como un humilde lavaplatos en Mister A’s, lugar donde ascendió rápidamente pasando por todos los puestos disponibles, incluyendo jefe de sala. Tras hacerse de una amplia experiencia en el rubro, abrió Baci Ristorante en 1979.
Si bien, inició siendo un modesto establecimiento de comida italiana, no tardó mucho para convertirse en uno de los negocios gastronómicos más respetados del condado californiano.
Su fama fue tal que recibió numerosos galardones a lo largo de los años, entre los cuales destaca el premio AAA Four Diamond. Pese a la excelencia en sus platillos, su fiel clientela está de acuerdo en que lo que diferenciaba a Tony en realidad era su encanto.
Saludando a sus clientes por su nombre, recordando eventos importantes en la vida de cada uno de ellos y haciendo que todos se sintieran como invitados en el restaurante, Tony D’Amato será recordado como uno de los grandes referentes gastronómicos de San Diego.
