Tijuana vivió una noche distinta en la terraza del KTower by Lucerna. Bajo el nombre “Ostiones & Espumosos en la Azotea”, la propuesta reunió sabores de Japón y vinos de Baja California, como parte de la celebración por el 45 aniversario del Hotel Lucerna.
El encuentro, organizado por Sushi en la Azotea y L.A. Cetto, buscó mostrar cómo la gastronomía puede ser un puente entre culturas. El chef ejecutivo del hotel, Roberto Casarrubias, diseñó un menú en el que los mariscos frescos del Pacífico encontraron un aliado en las burbujas de las cepas bajacalifornianas.
La guía de esta experiencia corrió a cargo de la sommelier Laura Jiménez, quien condujo a los asistentes por un recorrido sensorial para descubrir nuevas formas de disfrutar los vinos espumosos en combinación con los ostiones.
Para José Hernández Daal, gerente general del Hotel Lucerna Tijuana y KTower, este evento forma parte de un ciclo que ha buscado, a lo largo del año, rendir homenaje a la cocina bajacaliforniana. En la misma línea, Hugo Ramos Reyna, director de Canirac Tijuana, resaltó que este tipo de iniciativas ayudan a fortalecer al sector restaurantero y a posicionar a Tijuana como un destino gastronómico.
Más allá de la cata y el maridaje, la velada se inscribe en una tendencia creciente: el uso de experiencias culinarias como motor de identidad regional y como escaparate del talento local que sigue impulsando a Baja California en el mapa gastronómico de México.
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