Si algo se sabe sobre Tijuana es que su calidad gastronómica está entre las mejores del país, e incluso del mundo. Por ello no sorprende que varios de sus restaurantes hayan sido galardonados por la prestigiada Guía Michelin.
Canirac entrega reconocimientos a los restaurantes premiados
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana entregó reconocimientos a los establecimientos distinguidos por la guía, destacando su calidad, consistencia y creatividad.
El director de Canirac Tijuana, Hugo Ramos Reyna, informó que durante dos días visitaron los cuatro restaurantes premiados para entregarles una placa conmemorativa. Entre ellos se encuentra Carmelita Molino y Cocina, que por segundo año consecutivo obtuvo una estrella Michelin.
Restaurantes reconocidos por su excelencia
También recibieron menciones los restaurantes Misión 19, Oryx y Tacos El Franc, reconocidos por mantener un estándar culinario de primer nivel durante todo el año.
Ramos Reyna explicó que la Guía Michelin, creada en 1900, genera un impacto directo en el turismo de las ciudades donde opera. En promedio, incrementa en un 12% la afluencia de visitantes y eleva el empleo entre un 65% y 79%, impulsando tanto la hotelería como el transporte y la economía local.
La entrega final se llevó a cabo en el restaurante Misión 19. Ahí participaron la secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López, y la presidenta de Canirac Tijuana, Rebeca Aguilar Santuario.
La influencia de la Guía Michelin en la gastronomía mundial
Actualmente, la guía tiene presencia en más de 40 destinos alrededor del mundo, con más de 16,000 locaciones registradas, 3,000 estrellas otorgadas, 3,300 reconocimientos Bib Gourmand y cerca de 9,700 restaurantes recomendados.
Para Ramos Reyna, estos logros confirman que la gastronomía de Tijuana se mantiene a la vanguardia y continúa posicionando a la región como uno de los principales destinos culinarios de México y del mundo.
