Tijuana lidera la lista de Taste Atlas en la categoría “Mejor comida mexicana” con las deliciosas quesabirrias, uno de los alimentos más amados por los tijuanenses e incluso por el resto del mundo. En su página oficial, la enciclopedia gastronómica en línea y mapa interactivo de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos de todo el mundo dio a conocer un nuevo ranking actualizado del 2026 en donde lanzó la más reciente lista de la comida más rica de México, entre esos 100 alimentos destacó Tijuana, un destino con platillos imperdibles.
“La quesabirria es un plato popular de la comida callejera mexicana, una fusión entre la birria (un guiso tradicional mexicano) y las quesadillas. El plato es originario de Tijuana y suele consistir en tortillas grandes rellenas de carne cocinada al estilo birria (normalmente ternera) y una generosa cantidad de queso fundido. Las tortillas se cocinan en la estufa hasta que el queso se derrite y el exterior de la tortilla se vuelve crujiente. La quesabirria suele acompañarse de un caldo o consomé para mojar, lo que añade otra capa de sabor al plato”, así describe Taste Atlas las quesabirrias.
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Según Taste Atlas las clasificaciones gastronómicas se basan en las valoraciones de la audiencia, con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales e ignoran las valoraciones de bots, nacionalistas o patriotas locales, y otorgan un valor adicional a las valoraciones de los usuarios que el sistema reconoce como expertos.
“Para la lista de las «100 mejores comidas mexicanas» hasta el 19 de enero de 2026, se registraron 39 377 valoraciones, de las cuales 18 939 fueron reconocidas por el sistema como legítimas”, así destacó Taste Atlas.
Este platillo ha sido múltiples veces reconocido y aplaudido por expertos culinarios y ahora Taste Atlas se vuelve a unir al aplauso que el platillo originario de la ciudad de Tijuana se merece.
Para ver la lista completa de alimentos reconocidos da click aquí.
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