La Fábrica del Dulce es una dulcería artesanal ubicada en la Zona Centro de Tijuana, conocida por la elaboración y venta de dulces típicos mexicanos hechos a mano con ingredientes de calidad y técnicas tradicionales, buscando siempre aprovechar los sabores originales de cada fruta y elemento.
Esta empresa fue fundada por Marco Antonio Morales, originario de Nayarit, y su esposa Viridiana Álvarez, quienes impulsaron el proyecto desde sus inicios vendiendo sus productos en mercados sobre ruedas y eventos locales hasta lograr establecer su propio negocio formal en la calle segunda, en el centro de la ciudad.
La pasión de Marco Antonio por los dulces nació desde que era un niño, cuando observaba a su madre elaborar dulces tradicionales para sostener económicamente a su familia, con el paso de los años, esa tradición marcó su camino y lo llevó a compartir esos deliciosos sabores a la comunidad tijuanense.
Los productos de La Fábrica del Dulce son variados, coloridos y conservan un sabor tradicional mexicano, entre ello se encuentran: cocadas, manguitos enchilados, rollos de guayaba, jamoncillos de mazapán, camote, calabaza enmielada, cajeta y muchos otros dulces. Muchos de estos dulces requieren procedimientos artesanales largos, lo que significa que pueden tardar un par de días en estar listos.
Además su oferta se ha convertido en un punto atractivo para visitantes locales y turistas que recorren la Zona Centro de Tijuana, ya que el espacio permite observar parte del proceso de elaboración artesanal, generando una experiencia cercana con la tradición dulcera de México. Dentro del lugar hay un mural con la imagen de Marco Antonio y la frase “Willy Wonka mexicano”, tal parece que por su fabrica ya muchos comienzan a apodarlo de tal forma.
Con el paso del tiempo, el negocio ha logrado consolidarse como un referente para quienes buscan sabores tradicionales, incluso por medio de redes sociales la familia creadora de este espacio lleno de tradición ha conformado una comunidad de personas que incluso están dispuestos ha visitar la ciudad con el único motivo de visitar la icónica Fábrica del Dulce.
Actualmente, La Fábrica del Dulce continúa ampliando su alcance entre residentes y visitantes, posicionándose como un espacio que no solo vende productos, sino que también comparte una historia familias y un legado culinario dentro del corazón de Tijuana.
